Если вам больше всего нравится перекусить картофельными чипсами, вы не одиноки. Вместо того, чтобы покупать пакеты с жирными чипсами, попробуйте приготовить картофельные чипсы собственного приготовления. Вы можете приготовить их со своими любимыми вкусами, к тому же не все они будут измельчены в пакете.
Выбор сорта картофеля
При приготовлении картофельных чипсов можно использовать практически любой картофель. Хорошо подойдут красновато-коричневый картофель, а также Юкон Голдс, Фингерлингс, Айдахо и фиолетовый картофель (который добавляет забавного цвета). Если вы любите сладкий картофель, попробуйте приготовить чипсы из сладкого картофеля. Просто убедитесь, что какой бы картофель вы ни использовали, он твердый и не имеет мягких пятен или дефектов. Попробуйте разные сорта картофеля, чтобы выбрать, какой вам больше нравится.
Толстый или тонкий
В зависимости от того, насколько толстые или тонкие чипсы вам нравятся, просто нарежьте их по своему вкусу. Если вам нравятся толстые чипсы, готовьте их дольше, чтобы они стали полностью хрустящими. Независимо от того, насколько толсто или тонко вы нарезаете картофель, просто убедитесь, что он однородный, чтобы все готовились равномерно.
Запеченный или жареный
Самый полезный способ приготовить чипсы - это, конечно, запекать их, и вы можете сделать их такими же хрустящими, как жареные. Главное - убедиться, что они хорошо высохли. Любая влага может сделать их намокшими. Перемешайте ломтики картофеля с небольшим количеством оливкового масла для аромата. Обязательно готовьте их, пока они не станут золотисто-золотистого цвета (будь то запекание или жарка), чтобы они были готовыми и хрустящими на всем протяжении. Охладите их на решетке, чтобы они стали хрустящими.
Ароматизаторы
Самая лучшая часть приготовления картофельных чипсов - это то, что вы можете добавлять свои собственные ароматы. Самый простой - оливковое масло и соль. Вы также можете попробовать перец, сушеные травы и специи или сыр. Приготовьте свою собственную смесь специй из чеснока и кайенского перца или посыпьте сверху укропом или розмарином.
Если вы жарите чипсы, добавляйте ароматизаторы при удалении чипсов из масла, прежде чем они остынут. Если вы запекаете, добавьте половину специй перед запеканием и половину после выпечки (до того, как они высохнут), чтобы получить дополнительный эффект.
Обслуживание и хранение
Лучше всего подавать домашние картофельные чипсы горячими из духовки. Храните немного на потом в герметичном контейнере и ешьте в течение двух дней, потому что они станут мокрыми.
