Приготовление тепла
Хотя сваренный при нагревании кофе может показаться проще, у него есть свои недостатки. Если он не остынет полностью, лед растает и превратится в разбавленный ледяной кофейный напиток. Если вы дадите ему остыть, он может получить тот горький и несвежий привкус кофе, который может возникнуть быстро, когда кофе застынет. Если у вас есть остатки кофе, которые вы хотите израсходовать, вылейте его в лоток для кубиков льда, заморозьте и используйте кубики кофе в своих кофейных напитках со льдом.
Холодное заваривание
К счастью, вы можете использовать метод холодного заваривания, чтобы получить крепкую (не разбавленную!) Чашку холодного кофе. Кроме того, поскольку холодный кофе никогда не нагревается, из него получается менее горький и более мягкий кофейный напиток со льдом. Лучшее в холодном заваривании кофе - это то, что это просто и можно легко приготовить за ночь. В большой емкости для хранения смешайте восемь унций (полфунта) молотого кофе и четыре унции воды. Перемешайте и дайте настояться под крышкой не менее восьми или до 24 часов. Когда кофе будет готов, просто процедите через ситечко, застеленное марлей, и храните свежий холодный кофе в холодильнике. Он будет храниться в течение нескольких недель и может быть использован практически во всем, что только можно придумать. Поскольку это концентрат, вам понадобится всего около 30 граммов в ваших напитках. Относитесь к нему, как к рюмке эспрессо.
