Купить клецки в супермаркете легко, но вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать их дома? Вы почувствуете и почувствуете разницу, потому что они получаются такими легкими и мягкими. Вы можете больше никогда не покупать готовые.
Эти мягкие картофельные клецки можно подавать с простейшим сливочным маслом, шалфеем и соусом из маковых семян, который хорошо сочетается с легкостью ньокки.
Рецепт ньокки с маслом шалфея и маком
На 4 порции
Ингредиенты:
- 450 грамм крахмалистого картофеля
- 4 унции муки + дополнительно для посыпки
- 1 яйцо
- Поваренная соль
- 2 унции сливочного масла
- 6-8 свежих листьев шалфея
- Сыр пармезан, тертый
- 1/2 чайной ложки мака
Направления:
1
Подготовить картофель
В кастрюле с водой отварите картофель в подсоленной воде около 30 минут или пока он не станет очень мягким. Когда они будут приготовлены, снимите кожицу. Разомните картофель с помощью картофелесодержателя или, если у вас его нет, просто разомните его любой посудой, которая у вас есть. Сделайте так, чтобы они падали прямо на доску для макарон, предварительно посыпанную мукой.
2
Замесить тесто
Добавьте муку и яйцо. Смешайте руками.
3
Сделайте мягкое плотное тесто
Замешивайте, пока не получите мягкое плотное тесто, которое не будет слишком липким. Если нужно, добавьте еще муки. Количество необходимой муки зависит от консистенции картофеля. Чем меньше муки вы добавите, тем мягче будут клецки, а из большего количества муки они получатся вязкими.
4
Сделайте длинные цилиндрические формы
Разделите тесто на 4 равных части, затем раскатайте каждый кусок в длинные цилиндры.
5
Нарежьте их
Нарежьте ножом кусочки размером примерно 2,5 см.
6
Сформируйте их
Пусть каждый кусок скользит по доске «риганьокки» или ньокки, начиная сверху. Если у вас его нет, воспользуйтесь вилкой, скользящей от вершины зубцов к концу. Выложите их на тарелку или ту же макаронную доску, присыпанную мукой, и снова присыпьте мукой.
7
Приготовить их
В большой кастрюле вскипятите немного воды на среднем или сильном огне. Когда закипит, посолить. Положите клецки в воду. Когда они плавают, они приготовлены.
8
Возьми клецки
Достаньте их из воды шумовкой.
9
Смешайте ньокки с соусом
В большой кастрюле растопите масло на слабом или среднем огне. Добавьте порванные листья шалфея. Варить около 3 минут. Добавьте приготовленные ньокки в кастрюлю с маслом и шалфеем. Посыпать пармезаном и маком.
10
Подавать немедленно
Еще рецепты ньокки
Рецепт ньокки с лимонным тимьяном
Рецепт ньокки в сливочном соусе из пармезана
Рецепт запеченных ньокки
