Этот бургер «Рубен» представляет собой смесь моего любимого сэндвича «Katz’s Deli Reuben» - такого густого, что я едва могу обхватить его - и идеального летнего бургера. Это комфортная еда в лучшем виде, и вы совершенно не заботитесь о своей талии, когда едите ее. Поверьте мне.
Летом перед выпускным годом в колледже я стажировался в Ситибанке в нижнем восточном районе Манхэттена, где есть один из Лучший деликатесы, в которых я когда-либо был: легендарный Katz’s Delicatessen.
Прошлым летом мы с мамой провели все три месяца дома, стараясь сократить потребление углеводов до 10. фунтов меньше (15-й первокурсник ударил меня на год позже), и я старался изо всех сил на первом году обучения в колледже, чтобы удержать его выключенный. Все это изменило мой первый рабочий день, когда я вошел в «Кац» и заказал Рувима размером с мою голову.
К счастью, я работал там только неполный рабочий день, потому что к концу лета я с трудом вписывался ни в один из своих рабочих костюмов.
Рецепт бургера рубен
На 4 порции
Ингредиенты:
- 4 котлеты для гамбургеров
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 4 ломтика швейцарского сыра
- 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
- 1 стакан квашеной капусты, без лишней воды
- 1 столовая ложка майонеза
- 1/4 стакана простого йогурта
- 2 столовые ложки кетчупа
- 1 соленый укроп, мелко нарезанный
- Сок 1/2 лимона
- 1 чайная ложка приготовленного хрена
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и смажьте ее спреем для выпечки.
- Положите котлеты для гамбургеров в сковороду, когда они станут горячими.
- Тем временем смажьте маслом 1 сторону каждого ломтика хлеба и поджарьте их в тостере или на противне в духовке.
- Примерно через 3-4 минуты переверните гамбургеры и отодвиньте их в сторону.
- Добавьте квашеную капусту на сковороду ровным слоем и дайте ей приготовиться рядом с гамбургерами (в их жире), чтобы она стала красивой и хрустящей.
- Пока бургеры готовятся, приготовьте соус. В небольшой миске смешайте майонез, йогурт, кетчуп, нарезанный маринад, лимонный сок, хрен, соль и перец.
- Добавьте ломтик швейцарского сыра на вершину каждого бургера и дайте ему растаять.
- Смажьте соусом ломтик хлеба, сверху добавьте 1/4 смеси квашеной капусты, а затем бургер, добавьте еще соуса и закончите с другим ломтиком хлеба. Повторите сборку для оставшихся гамбургеров.
- Слегка надавите, чтобы немного «разбить» бургер, и подавайте.
Еще рецепты бургеров
Спагетти бургер
Поппер бургеры с халапеньо
Бургеры из сладкого картофеля с майонезом чипотле
