Обеспечить малышей здоровым питанием для многих родителей может быть непростой задачей. Однажды они что-то любят, на следующий день они бросают это собаке. Они все время хотят перекусить, но не садятся за еду. Они кладут в рот все… кроме настоящей еды. А если у тебя на руках разборчивый человечек, чем ты их кормишь? Мы поговорили с профессиональным планировщиком питания Джули Шаррон (из Занят и сломался) о кормлении придирчивых малышей - и она дала нам несколько проверенных рецептов, чтобы все ваше потомство было сытым и счастливым.
Более:Успокаивающая пища для гиперактивных детей (да, действительно)
У Шаррона много закуски в ее арсенале; в конце концов, у нее есть собственный малыш. Нитки сыра, сахарный горошек, листы из морских водорослей, слойки из чечевицы, ягоды (так много ягод, все ягоды), мандарины и крекеры с арахисовым маслом - ее основные варианты легких повседневных закусок. Но если у нее амбициозная неделя, у нее есть пара простых и полезных рецептов, которые, как она знает, любят ее дети.
Рецепт вегетарианских кексов
Шаррон нравится этот рецепт, потому что ей нравится знать, что ее малыш будет есть овощи и вдобавок получать много железа и клетчатки. Кабачки можно натереть на терке для сыра, но она рекомендует кухонный комбайн для моркови и шпината.
Урожайность 18
Ингредиенты:
- 2/3 стакана растительного масла
- 1 стакан меда и / или кленового сиропа
- 1/4 стакана черной патоки
- 2 яйца
- 1-1 / 2 чайных ложки ванили
- 1 чайная ложка цедры цитрусовых (необязательно, но рекомендуется)
- 2 стакана (около 1 среднего) мелко нарезанного цуккини
- 1 стакан (около 1 большой или 2 средних) мелко нарезанной моркови
- 1/2 стакана мелко нарезанного шпината (по желанию, для дополнительного железа)
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1 стакан универсальной муки
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/2 стакана черники (по желанию)
- мелко нарезанный миндаль / арахис / грецкие орехи для посыпки (по желанию, но с добавлением белка)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте чашки форм для кексов кулинарным спреем. По этому рецепту получается 18 маффинов, поэтому вам понадобится 3 маленьких (6 маффинов) формы или 1 большая (12 маффинов) и 1 маленькая форма для маффинов. Или вы можете работать партиями. Просто убедитесь, что форма для кексов остынет, и смазывайте чашки между партиями.
- В большой миске хорошо смешайте масло, мед / сироп, патоку, яйца, ваниль и цедру. Добавьте измельченные овощи. Отложите в сторону.
- В другой большой миске смешайте цельнозерновую муку, универсальную муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
- Аккуратно перемешайте сухую смесь с влажной смесью, пока она не станет влажной.
- Добавьте чернику.
- Заполните каждую чашку для кексов тестом примерно на 3/4. При желании сверху посыпать орехами. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Рецепт пасты «Мо»
Недавний фаворит дочери Шаррон - это то, что она называет модным помощником по гамбургерам, а ее дочь зовет: «Мо 'паста!» Она говорит, что можно использовать любой виды специй, которые вам нравятся (и столько или меньше, сколько вам нравится), поэтому он отлично подходит для употребления специй, срок хранения которых скоро истечет. Просто убедитесь, что вы придерживаетесь темы и что специи хороши на вкус вместе и с другими ингредиентами.
На 6-8 порций
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 белого или желтого лука, нарезанного кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 фунт говяжьего фарша
- Орегано (по вкусу)
- Чесночный порошок (по вкусу)
- Хлопья красного перца (по вкусу)
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров с базиликом
- 2 стакана измельченной моркови
- 2 цуккини, нарезанных кубиками
- 1 фунт (16 унций) приготовленных макарон до локтя
- Пармезан тертый (для украшения)
Направления:
- В большой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, примерно от 60 до 90 секунд.
- Добавьте говяжий фарш, часто помешивая и готовя, пока он не перестанет быть розовым, при необходимости разбивая его во время готовки.
- Добавьте орегано, чесночный порошок, хлопья красного перца, соль и черный перец по вкусу. Начните с нескольких щепоток или встряхиваний и продолжайте добавлять, пока вам не понравится то, что вы попробуете.
- Добавьте морковь и кабачки, убавьте огонь до минимума и готовьте около часа, пока кабачки и морковь не станут мягкими, но не кашицеобразными.
- Добавьте приготовленные макароны и подавайте в теплом виде с пармезаном.
Если вас расстраивают «эксцентричные» вкусы вашего ребенка, помните: это тоже пройдет.
«Я знаю малышей, которые будут есть только сублимированный горох и хумус, и других, которые будут есть только вафли и куриные наггетсы», - говорит Шаррон. «Дети такие странные. Вам просто нужно бросить что-то в стену и посмотреть, что прилипнет (буквально, в некоторых случаях) ».
Тем не менее, планирование еды с придирчивым малышом дома может быть сложной задачей. Шаррон рекомендует хранить то, что она называет «тапас для малышей» (иначе говоря, все, что вы можете просто бросить на их тарелку, которую, как вы знаете, они будут есть) под рукой, пока вы планируете более нормальное питание для остальных членов семьи.
«Предложите им семейную трапезу, но если они откажутся от нее, по крайней мере, у вас будет запасной план, не прибегая к приготовлению новой еды для малыша», - говорит она. «Чем больше ваш ребенок знакомится с вашей едой, тем больше у него интереса, чтобы попробовать. Однако, будучи работающим родителем, я знаю, что иногда просто невозможно бороться с этой борьбой. Положитесь на эти закуски! Я обычно делаю комбинацию из овощей / белков / фруктов, например, сыр из нити с замороженным горошком (как ни странно, любимец малышей - попробуйте, если нет) и ягодами ».
Что касается еды для малышей, у Шаррона есть несколько замечательных идей. "Крикнуть Котлеты со шпинатом доктора Прегера! Эти вещи - спасители », - говорит она.
Другие рекомендации включают:
- Фасоль и сыр с авокадо («Мой ребенок любит [это со сметаной, также известной как «мороженое» и чолулой ».)
- Яичница со шпинатом
- Макароны с сыром («Я люблю добавлять замороженные нарезанные рисом цветную капусту и замороженный горошек в упакованные макароны и сыр»).
- Вегетарианский перец чили с рисом (это простая смесь из смеси и свалки, из которой получается так много еды, но она безумно дешевая)
- 3-х ингредиентные банановые оладьи («Хотя я добавляю ваниль и корицу, так как не могу оставить в покое»).
- «Пицца для малышей» (разогрейте лепешку с соусом, овощами и сыром на сковороде или сковороде)
Родителям, заинтересованным в дальнейшем изучении этой темы, Шаррон рекомендует прочитать книгу. Первый укус пользователя Би Уилсон. «Это полностью изменило мое представление о еде, особенно о том, как предлагать ребенку новые продукты, - говорит она.
Но в чем суть? Не переживай. «С малышами, все - это этап », - объясняет Шаррон. «На самом деле нет таких взрослых, которые будут есть только белый хлеб с отрезанной коркой и пакетики Plum Organics. Если ваш ребенок счастлив, здоров и ест пригоршню здоровой пищи, которая ему нравится, у вас все отлично. Продолжайте готовить и пробовать новые вещи самостоятельно. В самом худшем случае, по крайней мере, ты будешь хорошо питаться.
