Поскольку список продуктов, которые отзываются из-за возможного заражения листериями, продолжает расти с угрожающей скоростью, у многих людей остается один главный вопрос: что, черт возьми, такое листерия?
Еще один день, еще один еда отзывать - или в этом случае более 350 отзывов. И на этот раз из-за возможного заражения листериями на большом заводе по производству замороженных продуктов. Но насколько мы должны волноваться? И почему FDA уделяет такое большое внимание некоторым замороженным фруктам и овощам? Ответы «очень» и «потому что смерть».
Более: Количество отзывов о замороженных продуктах показывает, что такого опасного в листерии
Listeria, пищевого происхождения болезнь вызвано бактерией Listeria monocytogenes, смертельная болезнь. Хотя он все еще относительно редок (в США ежегодно регистрируется менее 2000 случаев), он убивает около 18 процентов или почти каждого пятого человека, заразившегося этим вирусом - намного больше, чем E. coli и сальмонелла, наиболее известные бактериальные пищевые отравления. Хуже того, он чаще всего поражает людей с и без того ослабленной иммунной системой, таких как беременные женщины, маленькие дети и пожилые люди, делая еще менее вероятным, что они выживут.
Из 80 процентов людей, которые получают это, но не умирают, им нелегко отделаться. Заболевание обычно начинается с лихорадка, мышечные боли и диареяпо данным CDC, до развития головной боли, ригидности шеи, спутанности сознания, потери равновесия и судорог. Беременные женщины с листериозом могут потерять ребенка, преждевременно родить или родить ребенка с тяжелыми врожденными дефектами или болезнью.
Более:Как распознать расстройство желудка - пищевое отравление или грипп
Листерия также опасна из-за большого разнообразия продуктов, в которых ее можно найти. В наиболее частые виновники включать готовые к употреблению мясные деликатесы и хот-доги, охлажденные паштеты или мясные спреды, непастеризованное (сырое) молоко и молочные продукты, мягкий сыр из непастеризованного молока (например, кесо фреско, фета, бри, камамбер), охлажденные копченые морепродукты и сырые ростки. (Женщины, которые когда-либо были беременны, скорее всего, узнают в этом списке тот список, который им дают врачи. во время первого приема, чего им следует избегать в следующие девять месяцев - и теперь вы знаете Почему.)
Но будьте осторожны не только с холодильниками, поскольку самые последние вспышки листерий затронули все продукты. В текущий отзыв влияет на замороженные фрукты и овощи, но другие недавние вспышки произошли с дыней, салатом в мешках, мороженым и даже карамельными яблоками. Частично то, что делает листерию настолько смертоносной, - это ее способность процветать в холодных условиях, таких как ваш холодильник и морозильник, где другие бактерии будут ограничены. Его можно убить приготовлением при высоких температурах.
Более: Вся правда о сырых проростках и о том, насколько опасно их есть
Чтобы защитить себя и свою семью, CDC рекомендует приготовление мясных деликатесов и хот-догов до температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту (или до горячего пара) и избегать всех сырых молочных продуктов, сырого мяса и ростков, особенно если вы находитесь в одном из группы высокого риска. Наконец, убедитесь, что вы остаетесь обновлено в списке отзыва перебрать еду и выбросить все, что могло быть заражено.
