Вареники, или польские пельмени, привычная пища для многих в прохладную погоду. Этой зимой приготовьте вкусные и уникальные вареники и сделайте их новым любимцем всей семьи.
Тесто для вареников
Многие считают, что секрет хорошего теста для вареников заключается в его приготовлении со сметаной. Это делает тесто рассыпчатым и нежным и придает потрясающий аромат.
Если не хотите использовать сметану, то можно заменить молоко или даже растительное масло и воду; однако текстура теста будет другой. Из сметаны получается более нежное и ароматное тесто.
Но независимо от того, какие ингредиенты вы используете для теста, не замешивайте его слишком сильно, так как оно станет жестким. Вы также должны дать ему постоять час или два, чтобы вкус и текстура соединились.
При приготовлении теста для начинки раскатайте его до толщины примерно 1/8 дюйма и примерно 3 дюйма круглой формы. Вы можете использовать круглую формочку для печенья, чтобы получить идеальную круглую форму. Вы не хотите, чтобы тесто было слишком густым, потому что оно может стать липким, или слишком тонким, потому что начинка может выпасть. И, когда вы закрываете вареники, используйте немного воды, чтобы убедиться, что они закрыты должным образом, чтобы начинка не выпала.
Начинка вареников
Говоря о начинке, есть несколько вариантов наполнения вареников. Традиционные начинки включают картофель, лук, сыр или квашеную капусту, но вы можете заправить их несколько видов сыра, колбасы, креветки, капуста, грибы, шпинат, говядина, курица... список можно продолжать и на.
Вы даже можете приготовить сладкие вареники с черничной, яблочной, клубничной или шоколадной начинкой. Независимо от того, какая начинка, просто убедитесь, что она не слишком тяжелая, иначе вареники станут слишком плотными и начинка, особенно тяжелая, может разорвать тесто во время приготовления.
Топпинг из вареников
После того, как вареники приготовлены, многие люди подают их со сметаной, обжаренным луком, маслом или тертым сыром. Их также можно посыпать обжаренным беконом, грибами или яблочным пюре. Попробуйте добавить в вареники ингредиенты, похожие на начинку. Например, если вы наполняете их сыром и луком, добавьте сверху немного обжаренного в сливочном масле лука.
