Наступила осень, и тыквы тоже. Я использую их для украшения, выпечки и даже для ужина. Не думайте о тыквах, с ними очень легко работать, и если вы когда-либо готовили из кабачков, это то же самое.
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена вместе с кожурой и нарежьте кубиками. Еще один простой способ приготовить свежую тыкву - разрезать ее пополам и просто удалить семена, смазать оливковым маслом и специями, а затем поджарить. Еще удивительно, когда подаешь его с начинкой из овощей и даже с колбасой.
В этом рецепте я нарезал тыкву кубиками и приготовил ее со специями, небольшим количеством бальзамического уксуса и небольшим количеством кленового сиропа, а затем добавил ее в киноа. Когда все будет готово, взбейте тыкву и лебеду вилкой и подавайте с простой смесью свежего шпината и начинки, приготовленной по осеннему вкусу.
Рецепт деревенской теплой жареной лебеды из тыквы со шпинатом и острым сыром фета
В этом универсальном рецепте используется свежая тыква, которую обжаривают в духовке вместе с киноа, а затем подают с зеленью салата с хрустящими полосками тортильи, гранатом и острым сыром фета..
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 40 минут | Общее время: 60 минут
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Для жареной тыквенной лебеды
- 1 чашка сырой киноа
- 2-1 / 2 стакана овощного или куриного бульона
- 2 стакана свежей тыквы, нарезанной кубиками
- 1 небольшой сладкий лук, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Хлопья чили 1/4 чайной ложки
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- Соль и перец для вкуса
Для салата
- 4 чашки свежего молодого шпината
- 1/2 стакана полосок тортильи или гренок (по желанию)
- 1/4 нарезанного кубиками красного лука
- 1/4 стакана свежих гранатовых орехов
- 1/4 стакана острого сыра фета (или обычного сыра фета)
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- В форму для запекания добавьте киноа и овощной (или куриный) бульон и перемешайте.
- В миску для смешивания добавьте нарезанную кубиками тыкву, лук и остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть тыкву и лук.
- Перелейте тыквенную смесь в форму для запекания и накройте крышкой. Запекайте в духовке 40 минут или пока вся жидкость не впитается в киноа и тыква не станет мягкой.
- В большую сервировочную миску добавьте свежий шпинат. Взбейте тыквенную лебеду вилкой и переложите в сервировочную миску.
- Сверху выложите хрустящие полоски тортильи, красный лук, гранат и острый сыр фета.
- Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать в теплом виде.
Еще идеи рецептов из тыквы
Тыквенный пирог Peekaboo
Тыквенный пирог в мультиварке
3 рецепта пикантных тыкв
