Это случилось со всеми нами: мы находимся в процессе создания рецепта, когда понимаем, что у нас закончился ключевой ингредиент. Но не паникуйте, если вам нужно печь без яиц. Вы будете удивлены, насколько хорошо работают эти простые заменители яиц.
Как только вы испугались того, что вы не есть, сделайте глубокий вдох и оцените то, что вы делать имеют. Яйца являются важным компонентом выпечки, потому что они обеспечивают влажность и объем, но, к счастью, вы можете смоделировать это с помощью ряда других ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой.
После успешного использования этих заменителей пищи вы можете использовать их не только в качестве резервного копирования в будущем. Все они являются веганскими альтернативами и, за исключением растительного масла, более полезны для сердца, чем яйца. Использование банана, яблочного пюре и других протертых фруктов в выпечке - прекрасный способ усилить вкус и сделать их невероятно влажными. Поговорим о счастливой случайности!
Яблочное пюре
В большинстве случаев используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо одного яйца. выпечка рецепты. Некоторые источники говорят, что его нужно смешать с 1/2 чайной ложкой разрыхлителя. Если все, что у вас есть, - это подслащенное яблочное пюре, просто уменьшите количество сахара в рецепте. Яблочное пюре также является популярной полезной заменой масла во многих хлебобулочных изделиях.
Банан
При выпечке используйте 1/4 стакана бананового пюре (примерно из половины банана) вместо одного яйца. Обратите внимание, что это может придать легкий банановый аромат всему, что вы готовите, что может быть хорошо!
Льняное семя
Вы не поверите, но полезные для здоровья семена льна можно использовать в качестве заменителя яиц. Просто смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды до полного впитывания и получения вязкости. Используйте вместо одного яйца. Вы можете использовать предварительно намолотые семена льна или измельчить их самостоятельно в кофемолке для специй.
Узнать больше о льняное семя >>
Растительное масло
Обычно при выпечке одно яйцо можно заменить 1/4 стакана растительного масла. Если вам не хватает более одного яйца, попробуйте другой метод, так как большее количество растительного масла может сделать рецепт слишком жирным.
Вода, масло и разрыхлитель
Взбейте 2 столовые ложки воды, 1 чайную ложку масла (например, кукурузного или растительного) и 2 чайных ложки разрыхлителя. Используйте это вместо одного яйца. Когда он используется в печенье и другой выпечке, он работает настолько хорошо, что никто никогда не узнает.
Дополнительные советы по кухне
5 советов, как избавиться от кулинарной колеи
Простые способы обмануть упакованные в коробку макароны с сыром
Ускорьте приготовление с помощью скороварки
