Если вы похожи на меня, последнее, что вы хотите сделать, когда на улице 85 градусов, - это включить духовку. На самом деле, я предпочитаю сделать себе частичную лоботомию, чем готовить, когда вспотею. Вот почему эта легкая паста из гребешков в одной кастрюле является победителем в моей книге. Не требуется духовка, и он хорошо сочетается с хрустящим белым вином.
Забудьте о жирных сливочных соусах и маринаре для мяса. Наслаждайтесь этой легкой и легкой пастой с гребешком в одной кастрюле, когда у вас появляется тяга к спагетти. Это блюдо не только полностью без глютена, но также содержит мало жиров и калорий. Ваше бикини будет вам благодарно.
Одно блюдо гребешки с лимоном и базиликом по рецепту орзо без глютена
Адаптировано из Мои рецепты
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 большой лимон
- 1-1 / 2 фунта гребешка (меньшего размера)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 3/4 стакана пино гриджио (или другого более сухого белого вина)
- 1 столовая ложка воды
- 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика плюс еще для украшения
- 4 чашки орзо без глютена
- Свежий пармезан для украшения
Направления:
- Мелко натрите лимон (сэкономив примерно 1/2 чайной ложки лимонной цедры) и отожмите лимон, чтобы получить около 2 столовых ложек сока.
- Посыпать гребешки солью и перцем. В большой кастрюле из нержавеющей стали на сильном огне добавьте 1/2 столовой ложки масла. Как только масло нагреется, добавьте гребешки и уменьшите огонь до средне-сильного. Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, примерно 2-3 минуты. Примечание: Морские гребешки готовятся быстро, так как они маленькие, поэтому готовьте их только до коричневого цвета с каждой стороны. Снять с огня.
- В той же кастрюле нагрейте оставшиеся 1/2 столовой ложки масла, вино, цедру лимона и лимонный сок и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте воду и кукурузный крахмал. Взбейте вместе и нагревайте, пока смесь не загустеет. Добавьте соль и перец. Нагрейте еще минуту или около того, а затем снимите с огня.
- Влейте 1/2 соуса в приготовленное орзо без глютена и добавьте измельченный базилик. Равномерно разложить по 4 мискам. Сверху выложите на пасту гребешки и полейте каждую миску оставшимся соусом. Украсить базиликом.
- Натереть на терке свежий пармезан в каждой миске.
Более простые рецепты гребешка
Запеченные гребешки с сыром
Гребешки барбекю из персика и бурбона
Гребешки из имбиря и зеленого лука с соево-цитрусовой лапшой соба
