ягненок Блюда могут быть заведомо тяжелыми, но весной, когда традиционно едят баранину, в меню должны быть более легкие версии. Приготовьте эти легкие и вкусные рецепты из баранины, чтобы отметить весенний сезон.
Отрубы ягненка
Приготовление баранины может быть сложной задачей для новичка в этом популярном мясе, но это не должно быть страшно. Вы должны сначала начать с того блюда, которое хотите приготовить - разные куски баранины.
готовят по-разному и в конкретных блюдах - тогда приготовить баранину несложно.
Каре ягненка: Каре ягненка, как правило, лучшая часть ягненка, является одним из самых популярных разделов и обычно готовится целиком и жареным во фритюре или нарезанным на отбивные и обжаренным.
Баранья нога: Нога ягненка - еще один отличный вариант. Ножку также можно поджарить (иногда на вертеле) или приготовить на гриле.
Корейка и голень ягненка: Менее известные куски баранины включают корейку и голень ягненка. При тушении или тушении корейки рекомендуется запекать, запекать, готовить на гриле и тушить.
хорошо подходит для хвостовика.
Фарш из баранины: Из фарша из баранины получаются отличные гамбургеры, фрикадельки и мясной рулет, а также его можно добавлять в мясной соус для лазаньи или пасты. Фарш из баранины можно использовать так же, как и фарш
говядина.
Как купить баранину
После того, как вы определились с блюдом и необходимым куском ягненка, купите довольно розовую и твердую баранину, которая слегка поддается прикосновению. Если возможно, купите баранину у мясника; ты
можете указать, какой кусок баранины вы хотите. Достаточно купить баранину в ближайшем продуктовом магазине, если она свежая. Спросите у сотрудников мясного прилавка о происхождении и возрасте баранины.
за прилавком и обойти барашка, который старый.
Правильно храните баранину
Когда вы принесете ягненка домой, вы можете плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до трех дней или заморозить на срок до шести месяцев. Когда вы будете готовы приготовить баранину после
замораживая, поместите его в холодильник за день или два до безопасного размораживания.
Готовим баранину
С бараниной хорошо сочетается множество разных вкусов. Классические ароматы включают мяту и розмарин, но мед, соевый соус, чеснок и базилик также являются отличными усилителями вкуса. Практически любой соус или зелень и
специи, которые вы используете с говядиной, можно использовать для приготовления баранины. Но даже простая приправка солью и перцем, чтобы насладиться ароматом свежей баранины, - отличный способ насладиться этим сочным мясом.
Рецепты весенней баранины
Все рецепты любезно предоставлены австралийским ягненком.
Отбивные из ребрышек в корочке из белых грибов
На 4 порции
Ингредиенты:
12 ребрышек ягненка
Оливковое масло первого отжима
Соль и свежемолотый перец по вкусу.
1/4 стакана сушеных нарезанных белых грибов
2 рваных листа свежего базилика
1/2 стакана нарезанного кубиками хрустящего хлеба
Направления:
1. Смажьте ребра ягненка оливковым маслом и приправьте обе стороны по вкусу солью и перцем.
2. Смешайте грибы, базилик и хлеб в кухонном комбайне и взбивайте до получения очень мелких крошек. Переместите крошки на тарелку и вдавите в них ребра ягненка, прикрыв их с двух сторон.
3. Выложите баранину на тарелку, накройте крышкой и дайте постоять не менее 30 минут или поставьте в холодильник на 8 часов.
4. Когда все будет готово, разогрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим. Поместите баранину в неглубокую сковороду и готовьте 5-6 минут с каждой стороны для баранины средней прожарки. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Баранина, фаршированная оливками и голубым сыром
На 6-8 порций
Ингредиенты:
1/4 стакана зеленых оливок без косточек и нарезанных ломтиками
1/4 стакана оливок Каламатта, без косточек и нарезанных ломтиками
1/2 стакана покрошенного голубого сыра
4 листа свежего базилика, измельченного
1 баранина без костей, очищенная от жира и смазанная маслом
Соль и свежемолотый перец по вкусу.
1 пучок свежего тимьяна
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте оливки с голубым сыром и базиликом. Приправить внутреннюю часть баранины солью и перцем и равномерно покрыть ложкой фарш по мясу. Хорошо скатать баранину и закрепить кухонным шпагатом.
3. Выложите листья тимьяна на жаровню и выложите на сковороду связанного барашка. Готовьте баранину от 1 до 1-1 / 2 часа на средней прожарке. Дайте остыть несколько минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Спагетти из тертой баранины
На 4 порции
Ингредиенты:
4 голени ягненка
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки плюс 1/2 стакана оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
1 веточка свежего тимьяна
1 банка нарезанных кубиками помидоров
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
1 стакан белого вина
1 стакан свежих листьев петрушки, крупно нарезанных
1 стакан свежих листьев мяты, крупно нарезанных
3 зубчика чеснока
1/4 стакана кедровых орехов
1/4 стакана тертого сыра пармезан
8 унций спагетти
Направления:
1. Присыпать баранину мукой. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне и добавьте баранину, подрумянив со всех сторон. Достаньте баранину из сковороды и отложите.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в той же сковороде и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение нескольких минут или пока лук не станет мягким.
3. Положите баранину обратно в сковороду и добавьте тимьян, помидоры, бульон, вино и столько воды, чтобы покрыть ягненка. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте 1–1–1 / 2 часа или до тех пор, пока
баранина падает с кости.
4. Тем временем добавьте петрушку, мяту, чеснок и кедровые орехи в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до мелкой нарезки. Добавьте сыр, затем сбрызните оставшимися 1/2 стакана оливкового масла устойчивой струей.
пока не начнет образовываться жидкая паста. Выложите смесь ложкой в миску и оставьте до готовности.
5. Примерно за 10 минут до подачи на стол приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке, затем добавьте половину соуса песто. Положите макароны в большую миску и сверху выложите баранину и оставшиеся
соус.
Примечание: Баранина - отличный протеин для с низким содержанием углеводов на диете. Чтобы сделать это блюдо из макарон с низким содержанием углеводов, замените обычные спагетти своей любимой пастой с низким содержанием углеводов или высоким содержанием клетчатки.
Вы также можете уменьшить размер порции макарон вдвое, чтобы еще больше уменьшить общее количество углеводов.
Еще больше аппетитных рецептов из баранины
- Тушеная баранина из баклажанов
- Баранина в корочке из тмина и кориандра
- Бараньи отбивные из маленьких грецких орехов с медовым соусом
