Сегодняшний ужин: курица с артишоком - SheKnows

instagram viewer

Банка маринованных сердечек артишока и банка маринованных грибов - все, что вам нужно, чтобы превратить простую старую куриную грудку в обед, достойный короля.

Рэйчел Рэй
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

У меня на полке всегда есть хотя бы одна банка маринованных сердечек артишока. Моя мама научила меня, что есть определенные вещи, которые вы всегда должны иметь в своем шкафу на случай чрезвычайной ситуации с приготовлением пищи, что обычно означало, что к вам неожиданно приходили люди. Некоторые из этих предметов - банка бобов гарбанзо, банка вишни без косточек и ванильное мороженое.

Сердца артишока и бобы гарбанзо обычно добавляли в томатный салат, чтобы съесть его в качестве гарнира к обеду. Так что я всегда их использовал для этого. Но Вкус дома недавно у меня был рецепт, в котором те же самые сердечки артишока использовались в соусе для курицы. Это звучало так восхитительно, что я схватил одну из своих верных банок и вылил все это в блюдо. Результат - потрясающий! А теперь у меня есть два рецепта, по которым я могу использовать мою банку с сердечками.

Курица с артишоком

Ингредиенты

  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 банка (120 унций) маринованных артишоковых сердечек, высушенных
  • 1 (банка 450 грамм) целых грибов, высушенных
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1/3 стакана муки
  • 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 стакан сухого белого вина

Направления

  1. В большой сковороде обжарьте курицу в масле на среднем или сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Выложите грибы и артишоки поверх курицы; отложить.
  2. Обжарить лук в сковороде с соком до готовности. Добавьте муку, розмарин, соль и перец и хорошо перемешайте. Влейте куриный бульон и вино. Доведите до кипения и продолжайте помешивать еще две минуты, пока бульон не загустеет. Снимите с огня и полейте курицу.
  3. Накрыть крышкой и запекать 50 минут. Сразу подавайте с любимым овощем или рисом.

Другие рецепты артишока от Sheknows

Дип из артишока и краба

Запеченный артишок и сырный соус

Фритатта с сердечком из свежего лука и артишока