О тофу уже много хорошего! То, что когда-то было для многих загадкой (и, возможно, даже предметом нескольких шуток), теперь, к счастью, больше не скрывают.
Подается прямо из контейнера, тофу немного пресный. По внешнему виду он похож на сыр и обычно имеет беловатый цвет. Звучит не так уж и привлекательно, правда? Но… смешайте его с другими ингредиентами и приправами, и вы получите особый ингредиент, который легко впитает другие ароматы и придаст вашему блюду великолепную текстуру.
Тофу производится исключительно на растительной основе из соевых бобов, воды и свертывающего агента. В основном соевые бобы протирают, варят и фильтруют. После фильтрации соевое молоко свертывается с помощью загустителя, а творог (твердые части) прессуется в лепешки. Сыворотка (жидкость) сливается.
Виды тофу
Есть два типа: шелковистые или мягкие и обычные или твердые. В продуктовом магазине вы также найдете другие варианты тофу, включая предварительно приготовленные, маринованные или другие ароматизированные варианты. Они отлично подходят для добавления в салаты, бутерброды или в качестве закуски к крекерам.
Шелковый и обычный тофу изготавливаются из одних и тех же ингредиентов, но обрабатываются по-разному. Шелковый тофу считается тофу в японском стиле и иногда хранится в упаковке без воды, в неохлаждаемом отделении продуктового магазина. Он имеет длительный срок хранения, но после открытия его следует хранить в контейнере с водой, охлаждать и использовать в течение примерно недели. Шелковый тофу часто используют в рецептах, требующих кремовой и гладкой текстуры, как соусы.
Обычный тофу часто называют тофу по-китайски. Вы найдете его в продуктовом магазине в пластиковом контейнере, наполненном водой, обычно в отделениях для продуктов или в холодильниках. Этот тип тофу хорошо использовать в общих рецептах, которые требуют запекания или жарки (лучше всего подходят твердые или особо твердые варианты).
тофу потрясающий
Согласно Постный понедельник Одним из многих преимуществ отказа от мяса даже раз в неделю является организация борьбы с ожирением. Люди с низким содержанием мяса или вегетарианские диеты имеют значительно более низкий вес и индекс массы тела. Недавнее исследование Имперского колледжа Лондона также показало, что сокращение общего потребления мяса может предотвратить долгосрочное увеличение веса.
Если вы не давали тофу шанс, подумайте о его универсальности и питательных свойствах:
- Это отличный источник белка.
- В нем мало калорий и натрия.
- Это еда без холестерина
- Это отличный источник кальция и железа.
Избегать мяса хотя бы раз в неделю - это полезно не только для вашего здоровья, но и для окружающей среды. Примите во внимание, что примерно от 1800 до 2500 галлонов воды используется для производства одного фунта говядины. Об этом стоит подумать в следующий раз, когда вы планируете перекусить гамбургером.
Тофу - отличный вариант, когда вы пытаетесь решить, какую постную еду приготовить на ужин!
Вкусные рецепты тофу
Сэндвич с тофу Рубеном
Обжаренный тофу с салатом из молодой азиатской зелени
Роллы с тофу с карри
Лапша с копченым тофу и овощами
Сливочный соус из тофу и авокадо
Стейки из тофу на гриле со свежей сальсой
Еще идеи постного понедельника
Понедельник без мяса, Средиземноморский стиль
Начните неделю с вечеринки с пиццей
Зеленые (и постные) со стручковой фасолью
Салатные ощущения
Шесть дней спустя
