Джимми Киммел любит демонстрировать, насколько невежественна публика, в своих сегментах «Вопросы пешехода» в своем шоу, Джимми Киммел Live, и очевидно, что аутоиммунные заболевания не упускают его из виду, когда дело доходит до поиска исходного материала.
Фото: Фрейзер Харрисон / Getty Images Entertainment / Getty images
Он вывел камеры на улицу возле популярного фитнес-центра в Лос-Анджелесе, чтобы посмотреть, знают ли те, кто избегает этого, что такое глютен на самом деле. Неудивительно, незнакомцы, которых он опрашивал, были совершенно невежественны и выглядели совершенно глупо.
Собирается не содержит глютен такая прихоть, что это смешно? И что это значит для таких людей, как моя маленькая дочь, у которых действительно есть глютеновая болезнь и должны придерживаться строгой безглютеновой диеты до конца своей жизни?
Моя дочь была поставлен диагноз целиакия более четырех лет назад, когда ей было 7 лет. Она болела больше года, и у нее «диагностировали» несколько вещей, таких как непереносимость лактозы, ГЭРБ и тревожность. Наконец, ее педиатр решил проверить ее на целиакию, и когда мы посетили детского гастроэнтеролога, ее уровни ttG IgA (антитела, которые присутствуют у людей с глютеновой болезнью, когда они едят глютен) были чрезвычайно высокий.
Через месяц биопсия ее желудка и тонкой кишки подтвердила наши подозрения - у нее глютеновая болезнь. Ворсинки, выстилающие ее тонкую кишку, были притуплены и повреждены, что препятствовало ее способности усваивать питательные вещества.
С тех пор она не употребляет глютен, но когда мы только начали это путешествие, целиакия и сама глютен были относительно неизвестны широкой публике.
Однако теперь слова «без глютена» встречаются повсюду. Основные продукты заявляют, что они не содержат глютен, и все больше медицинских работников знают о целиакии и чаще проверяют ее. Есть также люди, страдающие не глютеновой чувствительностью к глютену, что может быть труднее диагностировать, но, тем не менее, вполне реально.
Для меня странно то, что отказ от глютена стал своего рода увлечением для здоровья. Те люди, у которых, возможно, не было необходимости отказываться от этого, надеясь на лучшее здоровье и более тонкую талию.
Проблема с тем, что это огромная причуда, заключается в том, что к тем, у кого есть настоящая медицинская потребность в специализированной безглютеновой диете, не всегда относятся так серьезно, как в противном случае. Когда в ночном ток-шоу Джимми Киммела рассказывалось о безглютеновой тенденции, сегмент открывался коротким монологом, в ходе которого он говорил о людях, которые делайте это, потому что это рекомендовал их инструктор по йоге - те, кто делают это, потому что считают, что это модно, но могут не много знать о самом глютене.
Тем не менее, все это действительно служит тому, чтобы свести к минимуму количество тех, у кого есть реальная медицинская потребность в этом. Киммел даже говорит: «Некоторые люди не могут есть глютен по медицинским показаниям. Меня это раздражает, но я понимаю ». Его раздражают диабетики, потому что они должны следить за потреблением сахара? Сомнительно.
Но преобладание безглютеновой тенденции, хотя она и приносит нам пользу (больше осведомленности и больше еды), также делает предметом шуток даже тех, кто страдает глютеновой болезнью. На самом деле не смешно, что моя маленькая девочка страдала в течение года, прежде чем ей поставили диагноз, и люди страдали десятилетиями, прежде чем узнали, что изменение диеты может избавить их от болезней.
Если вас беспокоит кто-то, у кого целиакия, просто представьте, было ли это у вас самих.
Подробнее о целиакии
У вас глютеновая болезнь?
Неужели глютен виноват?
Целиакия: когда глютен должен уйти
