Мятно-гороховый суп
На 6 порций
Ингредиенты:
1 крупная луковица, нарезанная
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1-1 / 2 фунта золотого картофеля, очищенного, нарезанного
3 стебля сельдерея, нарезанного
5 стаканов куриного или овощного бульона
2 стакана свежего зеленого горошка (или замороженного, размороженного)
1 кочан сливочного салата, нарезанный
3 столовые ложки нарезанной свежей мяты
Соль и перец
Направления:
1. Обжарьте лук в растопленном сливочном масле и оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне до полупрозрачности, примерно 10 минут. Вмешать картофель и сельдерей и варить еще 5 минут.
2. Вмешать в кастрюлю бульон и горох и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и готовьте 15 минут, или пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте салат и готовьте 2 минуты. Смешайте с мятой, солью и перцем. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
4. Выложите суп порциями в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Вылейте суп обратно в кастрюлю и разогрейте. Подавать с очень свежими листьями мяты.
