Для тысяч домашних поваров с Турция дилеммы, во время праздников на помощь приходит турецкая телефонная линия Butterball.
В Телефонная линия с индейкой Butterball открылась более 30 лет назад, и в ней работало шесть экономистов-экономистов, которые в первый год приняли 11 000 телефонных звонков. Теперь более 50 экспертов Butterball откликаются на эти многочисленные призывы только в День благодарения.
Горячая линия Butterball, 1-800-BUTTERBALL, работает в ноябре и декабре (времена меняются). На звонки отвечают на английском и испанском языках. Вы также можете общаться в чате на Butterball.com или задавайте вопросы по Твиттер или Facebook.
В течение 30 лет Кэрол Миллер была на стороне лидера разговорной линии по Турции Баттербола. На другом конце линии: домашние повара в суматохе индейки. Есть тайны потрохов, которые нужно разгадать, и вопросы о начинке, времени и оттаивании.
По словам Миллера, после всех этих лет вопрос номер один по-прежнему связан с таянием. В
«Лучше, если вы позвоните нам пораньше, чем если вы позвоните нам в День благодарения», - говорит Миллер. «В День благодарения у вас, вероятно, возникнут проблемы».
Миллер не только рассказал нам, как работает Talk-Line, но и немного заглянул за кулисы. Узнайте, что происходит на самом деле (и почему у вас нет вопросов - глупый вопрос).
SheKnows: Как выглядит День благодарения для турецкой телефонной линии?
Кэрол Миллер: Я один из 50 человек, стоящих на очереди, и День Благодарения - кульминация нашего сезона.
Каждый из нас в этот день находится здесь по восемь часов. Это сумасшедший день. Наш офис [в Нейпервилле, штат Иллинойс] - это большая широко открытая комната, размером, вероятно, размером с баскетбольную площадку. Вы можете себе представить, как это звучит здесь, когда 35-40 человек говорят так быстро, как только могут. Линии постоянно заняты. Вероятно, в этот день мы принимаем более 11 000 звонков.
С.К.: У вас ведь должно быть несколько необычных вопросов?
СМ: У нас действительно есть звонящие, которые просто мало готовят. У нас была молодая женщина, у которой была большая индейка и маленькая квартирная печь. Ее беспокоило, что индейка поднимется в духовке. Индюки не поднимаются. Она была очень рада узнать, что они действительно стали чуть меньше.
СК: Какие полезные советы вы собрали за эти годы?
СМ: Во многих инструкциях по жарке говорится, что под индейку нужно ставить решетку, и это убирает индейку со дна сковороды, чтобы воздух мог циркулировать вокруг. Если у вас нет решетки, которая поместится в сковороде, которую вы используете, возьмите четыре или пять морковок и положите их на дно сковороды. На морковь выложить индейку. Так индейка не окажется на дне сковороды, а морковь немного придаст бульону аромат.
Еще один совет: используйте термометр для мяса и убедитесь, что он точный. У большинства людей в задней части ящика есть термометр для мяса, которым они не пользовались с прошлого Дня Благодарения. Чтобы проверить это (на точность), вскипятите немного воды. Убедитесь, что когда вы опускаете его в кипящую воду, он показывает 212 градусов. Тогда ты сможешь протестировать эту индейку.
Вы не можете смотреть на индейку, чтобы увидеть, готово ли она. Вам действительно нужно измерить внутреннюю температуру (Баттербол сообщает, что индейка готова, когда термометр показывает 180 градусов по Фаренгейту в глубине бедра, 165 градусов по Фаренгейту в центре фарша, если индейка чучело.).
Еще несколько советов по приготовлению индейки
10 способов, которыми вы неправильно готовите индейку
Что можно и чего нельзя делать при разделке индейки - 9 советов для создания идеальной птицы
20 гениальных советов по приготовлению индейки для безупречного обеда на День Благодарения
