Не знаете, как съесть эту оптовую покупку киноа? Не ищите ничего, кроме вашей собственной кухни. Этот салат из киноа был вдохновлен моей последней страстью к авокадо и апельсинам. Каждый ингредиент является основным при планировании моего еженедельного питания. В качестве большого бонуса этот рецепт насыщен питательными веществами и может быть подан как здоровый, вызывающий восхищение вкус завтрак (да, на завтрак), обед или ужин.
Не знаете, как съесть эту оптовую покупку киноа? Не ищите ничего, кроме вашей собственной кухни. Этот салат из киноа был вдохновлен моей последней страстью к авокадо и апельсинам. Каждый ингредиент является основным при планировании моего еженедельного питания. В качестве большого бонуса этот рецепт насыщен питательными веществами и может быть подан как здоровый, вызывающий восхищение вкус завтрак (да, на завтрак), обед или ужин.
Салат из киноа с авокадо и апельсинами
На 6 порций
Ингредиенты:
-
т
- 1 чашка киноа
- 2 стакана воды
- 1 большой апельсин в пупке
- 2 авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных, нарезанных кубиками
- Сок 1 небольшого лимона
- Половина пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 3 нарезанных зеленых лука (зеленые и белые части)
- 1 чашка консервированной черной фасоли, промытой, высушенной
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки теплой агавы (не веганы могут использовать мед)
- 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
- 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона, натертого
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- В большой кастрюле смешайте киноа и воду. С помощью цедры цитрусовых удалите 1 столовую ложку цедры апельсина и добавьте в киноа.
- Доведите киноа до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 12 минут, пока жидкость не впитается и киноа не станет мягкой. Снять с огня.
- Тем временем удалите еще одну столовую ложку цедры апельсина и отложите. Очистите апельсин и нарежьте мякоть кубиками. Отложите в сторону.
- В небольшой миске смешайте авокадо и лимонный сок (лимонный сок не даст авокадо стать коричневым).
- Добавьте в кастрюлю с киноа сохраненную цедру апельсина, нарезанный кубиками апельсин, петрушку, зеленый лук и черную фасоль, перемешивая.
- В небольшой миске смешайте уксус, агаву (или мед), оливковое масло, эстрагон и орегано. Приправить солью и перцем и снова взбить.
- Вылейте половину винегрета по смеси киноа и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Дегустировать и приправить солью и перцем. Дайте киноа настояться 5 минут, чтобы винегрет полностью впитался. Добавьте еще по вкусу, взбивая, чтобы перемешать.
- Аккуратно добавьте авокадо, стараясь не разбить нарезанные кубиками.
- Подавать теплым или комнатной температуры.
т
т
т
т
т
т
т
т
Еще больше вкусных веганских рецептов!
