Маленькая банка перца Алеппо в моем шкафу со специями вызывает у меня тоску. Перец Алеппо изготавливается из сушеных и измельченных стручков Capsicum annuum, произрастающий в Сирии и Турции. У него теплый, дымный и почти острый вкус, сложный, но дружелюбный. Когда я вижу его в последнее время, он напоминает мне обо всем, что было разрушено в этом великом городе, его богатой культурной истории и его людях.
Как вы видели в новостях и, вероятно, в своей ленте на Facebook, жители Алеппо (и других районов Сирии) переживают ужасный кризис. Дома подвергаются бомбардировкам, семьи разлучены, перемещены, загнаны в ловушку. В основном эти люди облажались. Они бездомные, раненые, страдают от боли, замерзли - зима пришла, они не знают, куда идти дальше, безнадежно. Большинство считает, что мир отвернулся.
Я не могу отвернуться. Я не буду.
В то время года, когда мы празднуем наше изобилие подарками, когда мы вспоминаем семейное путешествие в одиночку, в условиях кризиса где-то на Ближнем Востоке, мы лучше всего живем в соответствии с нашими ценностями, когда отдаем тем, кто больше всех необходимость. В этом духе автор поваренной книги и фотограф
Барбара Массаад создала кулинарную книгу на благо сирийских беженцев, Суп для Сирии.В книгу вошли рецепты Элис Уотерс, Энтони Бурдена, Йотама Оттоленги, Марка Биттмана, Клаудии Роден и других.
На данный момент книга собрала 300 000 долларов, которые помогают поддержать несколько благотворительных организаций, работающих на переднем крае кризиса, управляющих больницами и лагерями беженцев. Покупая эту поваренную книгу, вы поддерживаете комфорт за своим столом и для людей на другом конце света. Что может быть прекраснее?
Это один из способов помочь. Вы также можете сделать прямое пожертвование ряду организаций, занимающихся спасением и оказанием помощи, в том числе Белые каски, Врачи без границ, ЮНИСЕФ и Международный Красный Крест.
