Помимо добавления цвета и интереса, есть много здоровых причин для включения съедобных цветов в свой дом. рецепты.
Как и их материнские растения, съедобные цветы содержат антиоксиданты и незаменимые аминокислоты, борющиеся с раком, и обладают разнообразным вкусом и текстурой.
Какие они на вкус?
По большей части съедобные цветы на вкус так же, как и запах, поэтому закопайте нос в них и глубоко вдохните. Цветки травы часто похожи на вкус самой травы - цветы базилика на вкус как базилик, цветы лука-шнитта на вкус как чеснок. В зависимости от растения аромат цветка может быть более тонким, чем у остального растения, или более выраженным.
Помимо цветов сквоша
Самый известный съедобный цветок - это цветок тыквы, часто фаршированный и обжаренный во фритюре, но съедобные цветы можно собирать с травы, такие как орегано и базилик, овощи, такие как горох и тыква, и растения, обычно выращиваемые для их цветов, такие как розы и фиалки.
Чтобы включить съедобные цветы в свои рецепты, выполните следующие простые шаги:
Шаг 1. Убедитесь, что он съедобен
Прежде чем использовать какой-либо цветок, убедитесь, что он съедобен. Можно употреблять в пищу почти все распространенные цветочные травы, но есть много растений и овощей, цветы которых могут быть ядовитыми. Если сомневаетесь, покупайте съедобные цветы только у бакалейщика или в надежном интернет-магазине. Вы также можете позвонить в офис местного сельскохозяйственного кооператива, чтобы получить список съедобных цветов.
Шаг 2. Убедитесь, что в нем нет пестицидов
Итак, вы решили, что заберете несколько анютиных глазок в своем саду и бросите их в салат, прежде чем гости пришли на ужин - или что вы возьмете несколько лепестков роз из букета вашего парня принес? Не делайте этого, если вы не можете гарантировать, что эти цветы не содержат пестицидов. Используйте только съедобные цветы, специально выращенные для употребления в пищу.
Шаг 3: Удалите непослушные кусочки
Перед едой удалите с цветов пестики и тычинки; они часто горькие, а также содержат пыльцу, которая у некоторых людей может вызывать раздражение носа, рта, горла или желудка.
Шаг 4: следите за временем
Если вы собираете выращенные цветы, собирайте урожай в самое прохладное время дня, когда они полностью открыты, это вызовет меньше стресса для растения и предоставит вам красивый продукт.
Шаг 5: полоскание
Собирали ли вы цветы сами или купили их, осторожно ополосните их прохладной водой, стараясь не повредить нежные педали.
Шаг 6: наслаждайтесь
Поскольку большинство из них очень нежные, большинство съедобных цветов следует добавлять в салаты, супы или другие рецепты только в последнюю минуту в качестве гарнира. Более жесткие соцветия, такие как кабачки и тыква, можно начинить, обжарить или обжарить во фритюре, а затем сразу же подавать. Цветы и лепестки также можно засахаривать и использовать в качестве украшения для кондитерских изделий и десертов. Чтобы посыпать сахаром, смажьте каждый лепесток яичным белком и посыпьте мелким сахаром. Перед использованием дайте лепесткам полностью высохнуть.
Больше советов по еде и кухне
Как приготовить ароматизированную воду в домашних условиях
Как конфи из помидора
Как измерить без мерных стаканов
