Этот потрясающий ореховый торт без глютена лучше всего приготовить за день до подачи на стол. Он остается влажным и вкусным в течение трех дней.
На 8 порций
Ингредиенты:
1 стакан сырых лесных орехов или 1 стакан муки из фундука
1 стакан универсальной муки без глютена *
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 стакана размягченного несоленого масла
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
3/4 стакана греческого йогурта или цельномолочного йогурта
1/2 стакана бренди
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
1 чашка измельченных лесных орехов, поджаренных на несмазанной сковороде до легкого коричневого цвета
3 столовые ложки сиропа агавы или меда
Направления:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и смазывать маслом 10-дюймовую форму для торта. Измельчите фундук в мельнице для орехов или в кухонном комбайне до мучнистой консистенции и отложите. Не обращайте внимания на этот шаг, если используете муку из лесных орехов. В миске среднего размера смешайте муку без глютена с пищевой содой и разрыхлителем и отставьте. В стоячем миксере, оснащенном лопастной насадкой, смешайте сливочное масло с сахаром. Вбейте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт, йогурт, бренди и муку из фундука. Добавьте мучную смесь в масляную смесь и взбейте ровно столько, чтобы получилось густое тесто. На нем должны остаться комочки. Посыпьте тесто поджаренным фундуком и запекайте от 30 до 35 минут, иначе пирог вернется в исходное состояние, если прикоснуться к нему сверху. Остудить в сковороде на решетке. Сверху торта сбрызнуть агавой или медом.
* Муку без глютена можно найти в большинстве магазинов натуральных продуктов, а в отделах здорового питания - в большинстве супермаркетов.
Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Микеле Борбоа, MS.
