В том, чтобы быть дочерью мексиканского иммигранта, определенно есть преимущества, и научиться делать тамале - одно из них. Я вырос вдали от большей части своей семьи, но мы ездили к ним в гости каждые пару лет, где они устраивали большие тамалады - это, по сути, вечеринка, где (в основном) женщины собираются, чтобы катать тамале и слух.
Более:19 рецептов мяса тако, которые сделают тако ночь совершенно новой
Есть ли у меня рецепт тамале, приготовленный моей мексиканской бабушкой по отцовской линии? Lo siento, нет. Но у меня есть интерпретация моей мамы, родившейся и выросшей в Хьюстоне. Возможно, это не самые настоящие тамале, которые вы когда-либо делали в своей жизни, но их определенно достаточно легко сделать для занятой матери пятерых детей. Спасибо, мама!
Более:Как скатывать тамалес
Рецепт тамалеса из свинины
Урожайность 5 десятков
Ингредиенты:
Заполнение
- 6 фунтов свиной лопатки
- 1 столовая ложка соли
- 2 небольшие банки помидоров с жидкостью (смешанные)
- 1 стакан порошка чили
- 2 чайные ложки чесночного порошка соли по вкусу
Маса
- 2 фунта сала
- 2 стакана бульона (комнатной температуры)
- 5 фунтов маса харина
- 1/4 стакана разрыхлителя
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки порошка чили
Направления:
- Смешайте ингредиенты для начинки в мультиварке и готовьте на высокой мощности не менее 4 часов, пока мясо не станет настолько нежным, что при протыкании вилкой оно развалится. Вынуть мясо на блюдо и процедить бульон.
- Для маса взбейте сало со столовой ложкой бульона до легкого и пушистого состояния.
- В другой миске просейте оставшиеся ингредиенты. Добавьте их в сало и перемешайте, вливая бульон понемногу, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы растекаться по нему.
Если вы можете приготовить собственное сало, оно будет в миллион раз вкуснее. Но иногда приходится делать то, что легко. Спросите у мясника в местном продуктовом магазине, готовят ли они собственное сало.
Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами начинки, добавляя кукурузные хлопья, цельный перец чили, свежую кинзу (после приготовления) и все остальное, что вам нравится.
Прежде чем уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
Первоначально опубликовано в августе 2016 г. Обновлено в марте 2017 г.
