Упростите праздничный ужин, приготовив гарниры, которые можно сразу переложить из духовки на стол, при этом подавать блюда не нужно. Будет меньше стресса, меньше беспорядка и меньше посуды, что всегда хорошо.
Праздничное развлечение может вызвать стресс, особенно непосредственно перед тем, как ваша еда будет готова к подаче. При всей суете на кухне, срабатывании таймеров и выходе множества блюд из духовки это может быть ошеломляющим. Воспользовавшись кухонной посудой, которая может использоваться одновременно для сервировки блюд, вы сразу же получите праздничный ужин на столе. Посуда вроде Чугун с эмалью Simply Calphalon от компании Calphalon продукты могут идти из духовки прямо на стол, оставляя вам больше времени, чтобы порадовать своих гостей и расслабиться за бокалом заслуженного вина.
Рецепт начинки из дикого риса и колбасы
Не фаршируйте индейку, а вместо этого приготовьте этот самостоятельный гарнир. Это может быть просто звездой вашего распространения на День Благодарения.
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 горячие итальянские сосиски
- 1 чашка нарезанного желтого лука
- 1 стакан нарезанного сельдерея
- 1 чашка нарезанных грибов кремини
- 1 чашка тонко нарезанного фенхеля
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1-1 / 4 стакана смеси сырого дикого риса
- 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- Поваренная соль
- Перец
- Нарезанная петрушка (по желанию)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Снимите оболочку с колбас и обжарьте в пятилитровой голландской духовке, разбив ее на мелкие кусочки. Когда колбаса подрумянится, снимите ее и высушите на бумажных полотенцах. Бронировать. (Колбасу не нужно готовить, так как она закончится в духовке.)
- Добавьте оливковое масло в ту же кастрюлю и обжарьте лук и сельдерей на среднем огне около пяти минут или до размягчения.
- Кастрюлю деглазируйте белым вином, соскребая дно деревянной ложкой. Дайте вину закипеть, пока не перестанет жидкость.
- Добавьте к луковой смеси грибы, фенхель и чеснок. Готовьте около семи минут или до размягчения.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Добавьте в кастрюлю колбасу, рис и куриный бульон. Хорошо перемешайте. Сверху выложить кубики сливочного масла. Накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час.
- Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте нарезанной петрушкой.
Рецепт запеканки из картофеля и кабачков
Вы не пропустите этот жирный классический картофель с начинкой из сливок и сыра.
На 6 порций
Ингредиенты:
- 14 унций красного картофеля
- 2 кабачка
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана нарезанного лука-шалота
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1 чашка тертого сыра Грюйер, разделенное на части
- 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка панировочных сухарей панко
- 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки нарезанного базилика
- Поваренная соль
- Перец
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Отрежьте кончики картофеля и кабачков, затем нарежьте очень тонкими ломтиками. (Подойдет мандолина.)
- Нагрейте оливковое масло в 10-дюймовой жаростойкой сковороде. Обжарить лук-шалот до мягкости. Добавьте хлопья красного перца и чеснок. Готовьте еще минуту.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть.
- Выложите ломтики картофеля на сковороду концентрическими кругами, перекрывая каждый ломтик примерно наполовину. Покройте все дно сковороды.
- Приправьте слой картофеля солью и перцем, затем добавьте около четверти стакана сыра Грюйер.
- Повторите то же самое с цуккини, сделав один слой поверх картофеля, затем приправьте солью и перцем и добавьте еще одну четверть стакана сыра Грюйер.
- Наконец, добавьте еще один слой картофеля поверх кабачков. Сверху полейте куриным бульоном, дав ему пропитаться до дна. Приправить солью и перцем, сверху выложить оставшийся сыр Грюйер, сыр пармезан и панировочные сухари панко. Сверху выложить нарезанное сливочным маслом кубики.
- Плотно накройте сковороду фольгой. Запекать в духовке 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. (Проверьте степень готовности вилкой. В зависимости от толщины картофеля, запеканку, возможно, придется готовить дольше.)
- Выньте из духовки и дайте постоять минут пять. Перед подачей посыпать измельченным базиликом.
Больше праздничных гарниров
Пикантный картофельный гратен с корочкой из розмарина
3 декадентские стороны мультиварки
Печенье со специями из тыквы
