Собираетесь ли вы отказаться от глютена в этот праздничный сезон? Начинка из киноа обладает прекрасным вкусом и текстурой и является прекрасным дополнением к ужину на День Благодарения. Этот восхитительный рецепт наполнен сладким картофелем, зеленью, орехами и сухофруктами - это действительно идеальная альтернатива традиционной начинке для хлеба.
Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики
Более: Тыквенный чизкейк без глютена - декадентский вариант традиционного пирога
Рецепт фарша из киноа без глютена
На 8-10 порций
Ингредиенты:
- 2 чашки приготовленной киноа (желательно на курином бульоне без глютена)
- 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
- 1-1 / 2 стакана нарезанного кубиками лука
- 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 лавровый лист
- 3 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка свежего нарезанного розмарина
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1/2 чайной ложки свежего нарезанного шалфея
- 1 большое яблоко, без сердцевины и нарезанное кубиками
- 1 стакан изюма или крейсинов
- 1/2 стакана нарезанных жареных орехов пекан или грецких орехов
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 чайная ложка тмина
- Оливковое масло
- Соль и перец
Более: Зимняя вегетарианская пицца без глютена использует неожиданный ингредиент для корочки
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Перемешайте кубики сладкого картофеля с оливковым маслом и щепоткой кошерной соли и поместите в жаровню. Запекайте кубики сладкого картофеля в духовке около 30 минут или пока сладкий картофель не прорубится и не подрумянится. Вынуть из духовки и отставить.
- Смазать большую сковороду оливковым маслом и начать нагревать на среднем огне. Добавьте в сковороду лук, сельдерей и лавровый лист и обжарьте до мягкости и прозрачности около 10 минут.
- Добавьте чеснок, розмарин, тимьян и шалфей (вместе со щепоткой соли) в сковороду с луком и сельдереем и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 3 минуты.
- Добавьте киноа в большую миску. Добавьте к киноа обжаренные кубики сладкого картофеля. Добавьте к киноа смесь лука, сельдерея и чеснока (откажитесь от лаврового листа) и хорошо перемешайте.
- В той же сковороде, на которой вы готовили смесь лука, сельдерея и чеснока, на среднем или сильном огне добавьте нарезанное кубиками яблоко и готовьте примерно 2–3 минуты, часто помешивая. Добавьте к киноа нарезанное кубиками яблоко.
- Добавьте к киноа крейсины / изюм, орехи, яблочный уксус, петрушку и тмин и хорошо перемешайте. Соль и перец для вкуса.
Более: Как готовить из миндальной муки, ваш новый приятель по выпечке без глютена
Первоначально опубликовано в ноябре 2015 г. Обновлено в ноябре 2016 г.
