Организация специй - отравление для многих домашних поваров. Где шафран? Могу поклясться, что у меня есть кардамон. О, смотри. У нас есть три контейнера порошка чили! Я говорю, что пора остановить безумие и раз и навсегда взять под контроль наши острые ситуации.
Прежде чем начать что-либо, снимите все свои специи, и расположите их в алфавитном порядке. Подсчитайте бутылки с уникальными специями (так что эти три контейнера с порошком чили считаются только одним). Пока вы это делаете, если есть какие-то специи, которым больше года, их можно выбросить. Они, наверное, потеряли потенцию.
Теперь вам просто нужно выбрать один из приведенных ниже советов, чтобы найти решение, которое работает для вас.
Более:10 рецептов сухого втирания для приготовления барбекю
1. Готовые стеллажи для специй
Осторожнее с этим. Эти симпатичные маленькие заранее приготовленные полки для специй всегда кажутся хорошей идеей (но не для большинства людей). В них всегда есть специи, которые вы не будете использовать (или не будете использовать часто), и они заранее промаркированы, поэтому даже если вы решите восстать против Божественная воля изготовителя подставки для специй: если вы хотите, чтобы они соответствовали друг другу, вы должны сделать это с каждой бутылкой, а не только с теми, которые вы заменяете. Кроме того, вашей коллекции специй нет места для роста. Тем не менее, если вы точно знаете, что больше места вам не понадобится, это очень простое и экономичное решение.
2. Купить или построить складское помещение
Найдите или создайте что-нибудь, что позволит вам легко получить доступ к любой специи, которая может вам понадобиться в любое время, без необходимости каждый раз извлекать половину своих специй. Подумайте о неглубоких стойках, ленивых Сьюзанах и т. Д. Ваши специи выйдут из строя в мгновение ока, если их нужно достать и положить обратно. Убедитесь, что в выбранном вами растворе достаточно места для всех имеющихся у вас специй, а также место для выращивания, если вы знаете, что со временем будете экспериментировать с новыми специями.
3. Купить лайк-контейнеры
Половина проблем с организацией специй связана с размещением контейнеров разного размера и формы. Так что, если вы можете себе это позволить, купите набор подходящих контейнеров для специй. Выбирайте то, что легко заменить. (Эти симпатичные бутылки могут быть недоступны через пять лет, если вам понадобится больше.) Стекло обычно является лучшим вариантом для дезинфекции, поэтому вы можете заглянуть внутрь бутылки, чтобы быстро определить, что осталось. Убедитесь, что вы получаете больше, чем вам действительно нужно для выращивания специй.
Просто помните, что вы никогда не должны добавлять новую специю поверх старой, оставшейся в контейнере. Вылейте старую специю, влейте новую, чтобы она оказалась внизу, а затем снова добавьте старую. А еще лучше, просто подождите, пока емкость полностью опустеет, прежде чем добавлять еще.
Более:Путеводитель по мексиканским травам и специям
4. Инвестируйте в этикетки для классной доски
Этикетки на классной доске позволяют легко маркировать и датировать свои специи. Подберите размер, который будет подходить к вашим банкам, и купите съемные этикетки. Поскольку они используют ручку мелом, то, что вы пишете, не стирается, когда вы используете банку. Вы также можете использовать эти ярлыки на горшках в своем огороде, чтобы передать эту тему.
5. Или станьте ботаником
Послушайте, эти классные наклейки симпатичны, и они отлично подходят для ваших аналоговых глаз, но действительно есть приложение для всего… да, включая организацию специй. В некоторых даже есть считыватели штрих-кода. Если вы хотите более универсальный, инвестируйте в общее приложение для инвентаря кладовой.
5. Хранить в прохладном, сухом и темном месте
Сохраняя все свои травы и специи в одном и том же месте помогают держать вас в порядке. Но убедитесь, что место находится в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
6. Дайте специям почетное место
Хотя хранить все свои специи вместе - это в целом хорошая идея, вы также можете подумать о том, чтобы держать те, которые вы используете практически во всем (например, перец), рядом с местом, где вы готовите. Или, если у вас есть необычный шафран (например, шафран или настоящая мексиканская корица), за который вы заплатили слишком много денег, чтобы не выставлять его напоказ, вы Вы можете разместить их в декоративных контейнерах где-нибудь на выставке, если они не будут слишком подвержены воздействию прямых солнечных лучей или влаги.
7. Не бойтесь инвестировать в оптовые приправы
Вы, вероятно, захотите купить специи, которые часто используете в больших емкостях, то есть после того, как вы наполните свои маленькие баночки, у вас останутся остатки. Купите мусорное ведро, чтобы хранить в нем контейнеры для насыпных специй, и поместите его в труднодоступном месте, например, на крышке кладовой, куда вы все равно не сможете добраться без табуретки. Затем просто долейте по мере необходимости.
8. Расположение 1: в алфавитном порядке.
Я поклонник маминой расстановки: по алфавиту. Для меня это имеет смысл, и я не возражаю, чтобы достать тмин высоко, даже если я его часто использую, потому что я знаю, где он находится, и он никогда не потеряется.
Более:12 аппетитных смесей специй, демистифицированных и готовых для вас исследовать
9. Расположение 2: Метод набора
Макс Фальковиц в Серьезная еда выступает за комплект метод, в котором вы группируете специи, которые обычно используете, рядом друг с другом. Затем храните наиболее часто используемые специи на передней полке, а остальные в наборах, основанных на том, что сочетается друг с другом (специи для выпечки, южноазиатские, ближневосточные и т. Д.). Для меня это не работает из-за перекрытия. (Тмин идет в южноазиатском или мексиканском языках? Или техасец, раз уж я использую его в чили? Я мог бы сделать техасско-мексиканский, и это решило бы проблему… кроме южноазиатской…) Но все, что плавает ваша банановая лодка. Это ваши специи, и это ваша кухня.
Дело в том, чтобы вам было легче, и если я пойду с вами готовить, вам просто нужно будет сказать мне, где все находится.
