Домашние шоколадные трюфели - SheKnows

Вот два рецепты на День святого Валентина от автора кулинарной книги и гурмана Дэвида Венейбла из QVC.

Связанная история. Giada De Laurentiis превратила наше любимое блюдо в бутерброд, и его так легко приготовить

т

• Все мы знаем, что один из самых популярных подарков на День святого Валентина - это вкусная коробка необычных шоколадных конфет. И хотя все любят шоколад, зайти в аптеку по дороге домой с работы - не всегда лучший способ показать своим близким, что они особенные. Почему бы не взять этот классический знак привязанности и не добавить индивидуальности, сделав шоколадные конфеты самостоятельно? У нас есть два отличных рецепта лакомства, которые идеально впишутся в декоративную коробку. Они идеально подходят, чтобы сказать: «Я люблю тебя».

Шоколадно-шампанские трюфели

тСовет Дэвида от инсайдера: Никогда не видели съедобного сусального золота? Он станет отличным дополнением к домашнему десерту, чтобы придать ему особый оттенок. Ищите съедобное сусальное золото в магазинах для рукоделия или на гастрономических рынках, но будьте осторожны при обращении с хлопьями, потому что они очень нежные.

Ингредиенты:

т
• 10 унций полусладкого шоколада, крупно нарезанный

т

• 3/4 стакана жирных сливок

т

• 1 столовая ложка сахара

т

• 1/8 стакана шампанского

т

• 1 фунт полусладких шоколадных чипсов, разделенных

т

• Съедобное сусальное золото (по желанию)

Направления:

т
1. Поместите измельченный полусладкий шоколад в миску среднего размера и отставьте в сторону.

т

2. Смешайте в кастрюле жирные сливки и сахар и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Сразу же полейте измельченный шоколад смесью горячих сливок. Оставьте на 1 минуту, затем осторожно взбивайте, пока шоколад не растает. (Смесь будет немного густой.) Вылейте шампанское в шоколадную смесь и осторожно взбивайте, пока шампанское не станет однородным. Накройте шоколадную смесь полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

т

3. Возьмите небольшую ложку мороженого и выложите охлажденную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем охладите это.

т

4. Поместите все шоколадные чипсы, кроме 1/2 стакана, в жаропрочную миску. Затем отложите это в сторону.

т

5. Доведите до кипения несколько стаканов воды в кастрюле среднего размера. Выключите огонь и поставьте миску с шоколадной стружкой на кастрюлю для соуса. Оставьте на 3-5 минут. Слегка взбейте шоколадную стружку, пока она полностью не растает. Выньте миску из кастрюли, добавьте оставшиеся 1/2 стакана шоколадной стружки и взбивайте, пока они полностью не растают.

т

6. Обмакните трюфели в растопленный шоколад (здесь действительно пригодится вилка) и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте трюфелям постоять, пока шоколад полностью не затвердеет. При желании с помощью небольшой сухой кисти нанесите съедобное сусальное золото поверх каждого трюфеля.

Хрустящие бутыли

тСовет Дэвида от инсайдера: Вы можете пропустить шаг в этом рецепте, используя хрустящее арахисовое масло и не добавляя измельченный арахис. Вы получите такой же отличный хруст!

Ингредиенты:

т
• 1 стакан арахисового масла

т

• 1 (4 унции) маргарина в палочке, размягченного

т

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

т

• 1/2 фунта сахарной пудры

т

• 1/3 стакана жареного, соленого и мелко нарезанного арахиса

т

• 1-1 / 2 стакана полусладких шоколадных чипсов

Направления:

т
1. Выложите 2 противня для печенья пергаментной бумагой и отложите их в сторону.

т

2. Взбейте арахисовое масло, маргарин и ванильный экстракт в миске настольный миксер который был оснащен насадкой для весла.

т

3. Добавьте сахарную пудру в смесь арахисового масла в 3 приема, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте арахис и перемешайте до равномерного распределения.

т

4. Используя лопатку для мороженого, зачерпните тесто, чтобы сформировать шарики диаметром 2,5 см. Выложите шарики на подготовленные противни и вставьте в середину каждого шарика зубочистку.

т

5. Поместите противни в морозильную камеру на 1-2 часа.

т

6. Пока арахисовые шарики застывают, растопите шоколадную стружку в пароварке.

т

7. Достаньте шарики из морозильной камеры, а затем окуните каждый в растопленный шоколад, оставив сверху небольшой участок, напоминающий конский глаз.

т

8. Дайте шарикам остыть, пока шоколад не затвердеет. Удалите зубочистку и аккуратно разгладьте смесь арахисового масла, чтобы закрыть отверстия.

т

9. Готовые корзинки храните в холодильнике или морозильной камере.