Куриный тикка масала - один из самых популярных Индийские рецепты. Эта кремовая вегетарианская версия добавляет сырной составляющей к богатой и сытной трапезе.
Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Этот панир тикка масала был упрощен для тех, кто плохо знаком с индийской кухней, но он, безусловно, не экономит на вкусе!
Панир тикка масала рецепт
Адаптировано из Кулинария и я
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 чашки панира, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 2 помидора, протертые
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 3/4 стакана воды
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1 столовая ложка сушеных листьев пажитника
- Солить по вкусу
- Нарезанный миндаль для украшения
Направления:
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде и на среднем огне слегка поджарьте панир с нескольких сторон. Снимите панир и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте семена тмина и тосты на 5-10 секунд, затем добавьте лук. Когда лук начнет карамелизоваться, добавьте имбирь и чеснок. Соте ненадолго. На среднем или медленном огне добавьте кориандр, куркуму, порошок чили и немного соли. Дайте специям вариться 20-30 секунд, а затем добавьте протертые помидоры, томатную пасту и 3/4 стакана воды. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, 3-4 минуты. Добавьте сливки, сушеные листья пажитника и панир. Хорошо перемешать. Держите огонь на слабом огне и помешивайте, пока соус не прогреется.
- Украсить нарезанным миндалем и подавать с рисом басмати.
Еще индийские рецепты
Курица, маринованная в индийском йогурте
Индийские котлеты
Индийский салат из фасоли гарбанзо
