Я такой фанат ньокки. Я люблю их в простом виде, с маслом, в запеканках и даже в супах, но я решила расстаться и попробовать что-то новое, отсюда и эти клецки гнуди.
Вместо того, чтобы использовать картофель, как большинство ньокки, я использовал смесь свежих сыров рикотта и пармезан, приправ и муки и приготовил их, как ньокки. Они были такими пушистыми и похожими на подушку, и их так легко приготовить. После того, как гнуди были сварены, я приготовил простой коричневый масляный соус со свежим шалфеем, чтобы бросить их. Это не утяжеляет вкус и отлично сочетается с небольшим количеством терпкого бальзамического уксуса. Это идеальный рецепт для свидания или если вы просто пытаетесь продемонстрировать свои кулинарные навыки.
Рикотта нюди с коричневым маслом и шалфеем рецепт соуса
Рикотта превращается в пушистые кнедлики, похожие на подушку, заливаются пикантным коричневым сливочным соусом и сбрызгиваются бальзамическим соком.
На 4-6 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
Для гнуди
- 1-1 / 4 стакана сыра рикотта
- 1 стакан тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана манной муки
- 2 целых яйца
- 2 яичных желтка
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Соль и перец для вкуса
Для соуса с коричневым маслом и шалфеем
- 1/4 стакана несоленого масла
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
- 1 небольшая горсть свежих листьев шалфея, плюс дополнительный компонент для украшения
- Соль и перец для вкуса
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- Горсть мелко натертого пармезана
- Свежая петрушка и грецкие орехи на гарнир
Направления:
- В миске смешайте все ингредиенты, чтобы хорошо перемешать нюди.
- С помощью ложки раскатайте смесь в шарики и скатайте в желаемую форму или что-то похожее на ньокки, поместив сформированные гнуди на большую тарелку или блюдо до кипения.
- Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
- Когда вода закипит, бросьте гнуди в кипящую воду небольшими порциями, стараясь не переполнить кастрюлю. Как только гнуди всплывут на поверхность, удалите их шумовкой и поместите на противень.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло, листья шалфея, уксус и мед, приправьте солью и перцем.
- Готовьте смесь примерно 3-4 минуты или пока масло не станет светло-коричневым.
- Добавьте приготовленные гнуди в масляный соус и слегка перемешайте до готовности на 2-3 минуты.
- Разложите гнуди по сервировочным тарелкам, украсьте свежей петрушкой и грецкими орехами.
- Лучше всего подавать в теплом виде.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты домашних пельменей
Рецепт домашних ньокки
Чили с кукурузными клецками
Сытные пельмени с овощами и зеленью
