Все мы знакомы с основными ингредиентами Средиземноморская диета: оливковое масло, фрукты, цельнозерновые, бобовые и морепродукты. Но многие менее известные ингредиенты, которые используются в этом способе питания, добавляют аромата и могут придать привычным блюдам новый вкус.
Как быстро и легко приготовить толстый хумус
В этом выпуске How To ведущая Келли Бенсимон покажет вам интересный способ приготовить вкусный кусочек хумуса.
Зелень одуванчика
Эта слегка горьковатая зелень является родственницей цикория и придает аромат и витамины любому блюду. Быстро отварите их в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи, и добавляйте в супы, соусы и яйца. Глубокий вкус удивит ваши вкусовые рецепторы, а добавленные питательные вещества порадуют ваше сердце.
Толченый красный перец
Этот доступный по цене ингредиент использовался для придания аромата жареному мясу, морепродуктам и макаронам в Южной Италии с тех пор, как перец был привезен из Нового Света. Но в Италии красный перец используют в умеренных количествах, добавляя аромата, но не подавляя блюдо. Итак, поэкспериментируйте с толченым красным перцем и найдите тот, который вам больше нравится. Он придаст еде чуть-чуть ощущения сладости, заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости. Попробуйте его в супах, соусах для пасты или на спагетти с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством пекорино.
Брокколи рабе
Этот темно-листовой родственник репы с сильным вкусом и приятной горечью добавляет в ваш рацион витамины и минералы, пока вы не смотрите. Отварить брокколи рабе пару минут в подсоленной воде (чтобы избавиться от горечи) и смешать с теплым оливковым маслом холодного отжима и чесноком. Если вы действительно хотите вкусное блюдо, добавьте немного измельченного красного перца. Вы никогда не будете смотреть на зелень так же!
Анчоусы
Анчоусы придают блюдам глубину вкуса и выводят их на новый уровень. Они бывают сушеными и солеными или консервированными в оливковом масле. Если вы используете соленые анчоусы, промойте их, чтобы избавиться от лишней соли. Если вы используете анчоусы в оливковом масле, слейте оливковое масло. Добавьте одно или два филе анчоуса в оливковое масло первого холодного отжима, когда готовите суп или соус для пасты, и перемешивайте, пока анчоусы не растают. Он будет отдавать аромат, но в готовом блюде вы не увидите его. Так что, если вы решите не рассказывать гостям, в чем секрет секрета, мы не сообщим.
Рикотта салата
Рикотта, побочный продукт сыроделия, отличается низким содержанием жира и высоким содержанием питательных веществ. Прессованная, соленая, сушеная и выдержанная разновидность рикотты салата используется для терки или бритья. В южной Италии рикотта салата часто используется для завершения блюда из пасты. Он придает блюду молочную сладость, а также немного солености без жирности других сыров. Так что в следующий раз, когда вы захотите сделать пасту более богатой и полезной, попробуйте рикотта салата.
Другие работы Виктории Тодоровской
Оливковое масло: секреты приготовления на оливковом масле первого холодного отжима
Идеальные сочетания итальянской кухни и вина
Итальянские вина к праздникам
