Отметьте Пасху и начало весны элегантной Пасхой. поздний завтрак это только выглядит так, как будто вы были на кухне еще до рассвета. Полусамодельный maven Сандра Ли делится своим самым впечатляющим пасхальным меню с восхитительными рецептами пасхального бранча, от сочного блюда из баранины и вкусных овощных гарниров до весеннего винного коктейля и креативного десерта из кексов.
Легкий и элегантный пасхальный бранч
Все рецепты перепечатаны с разрешения Hoffman Media, LLC. Журнал Sandra Lee Semi-Homemade
Розовое вино-хвост
На 8 напитков
Простой пасхальный напиток, который можно пить в ожидании трапезы или как освежающий напиток после обильной трапезы.
Ингредиенты:
2 бутылки (750 миллилитров) охлажденного розового вина
1 стакан сухого охлажденного вермута
2 стакана охлажденной соды
Красный виноград без косточек
Направления:
В большом кувшине аккуратно смешайте вино, вермут и содовую. Украсить виноградом.
Козий сыр и клубничный салат
На 8 порций
Ингредиенты:
2 полоски козьего сыра
2 пакетика (3,5 унции) с начинкой из жареного ореха пекан и кусочков миндаля, разделенных на кусочки, Naturally Fresh
2 пакетика (10 унций) салатной зелени
1 контейнер (16 унций) свежей клубники, разрезанной пополам
1 бутылка (16 унций) охлажденного винегрета из красного вина, Marie’s
Направления:
1. Каждую полоску козьего сыра порезать равномерно на 8 ломтиков. 1 пакетик пекана и кусочки миндаля крупно нарезать. Обваляйте каждый козий сыр в измельченных орехах, осторожно прижимая, чтобы они прилипли.
2. Равномерно распределите салатную зелень по 8 салатным тарелкам. Сверху равномерно посыпьте клубникой, кусочками орехов и 2 кружочками козьего сыра. Сбрызнуть желаемым количеством заправки для салата.
Рулетики из клеверного листа
Делает 16 рулетов.
Ингредиенты:
1 пакет (16 унций) замороженного теста для рулетов в стиле Паркер Хаус, размороженного, Bridgford
1-2 стакана растопленного сливочного масла
1-4 стакана сушеных хлопьев петрушки
Направления:
1. Слегка смажьте противни для кексов. Разрезать 24 рулета пополам
2. Слегка посыпанными мукой руками скатайте каждую половину теста в шар. Поместите по 3 шарика из теста в каждую форму для кексов. Смажьте растопленным маслом и посыпьте хлопьями петрушки. Дать подняться в теплом месте без сквозняков на 2–3 часа или пока не увеличится вдвое.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекать от 16 до 22 минут или до золотистого цвета. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
Баранья ножка на гриле
На 8 порций
Приготовление ягненка на гриле на Пасху дает вам заслуженную возможность провести часть своего пасхального обеда на свежем воздухе с детьми и на солнышке.
Ингредиенты:
1 (6 фунтов) обрезанная бескостная баранина
1-4 стакана свежего лимонного сока
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сушеного розмарина
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка кошерной соли
Гарнир: свежий розмарин, свежий орегано, петрушка, дольки лимона.
Направления:
1. Баранину промыть и обсушить. В большом прочном пластиковом пакете с застежкой-молнией смешайте лимонный сок, горчицу, чеснок, соевый соус, сушеный розмарин, сушеный орегано и соль. Добавить баранину, переходя в шубу. Закройте и охладите в течение 8 часов, время от времени переворачивая.
2. Вынуть баранину из маринада, отказавшись от маринада. Промокните насухо бумажными полотенцами и дайте постоять 30 минут перед приготовлением на гриле.
3. Смажьте решетку холодного гриля антипригарным кулинарным спреем. Разогрейте гриль до средне-слабого огня (от 250 до 300 градусов по Фаренгейту). Жарьте баранину на гриле, накрыв ее крышкой, в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет 140 градусов по Фаренгейту для средней прожарки.
4. Снимите с гриля. Палатка с алюминиевой фольгой; дать постоять 10 минут. Нарежьте баранину тонкими ломтиками и при желании украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Примечание: Для запекания в духовке: разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и готовьте без крышки в течение 1–1–2–2 часов или до желаемой степени готовности.
Жареная спаржа
На 8 порций
Спаржа - предвестник весны и вкусный пасхальный гарнир при запекании в духовке.
Ингредиенты:
2 фунта свежей спаржи
1-4 стакана оливкового масла
2 чайные ложки сахара, домино
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого перца
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Отрежьте твердые кончики спаржи и выбросьте их.
2. Выложите спаржу одним слоем на 2 формы для желейных рулетов (15 × 10 дюймов). Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать сахаром, солью и перцем. Жарьте от 6 до 8 минут или до мягкого состояния.
Картофель с чесноком и зеленью
На 8 порций
Ингредиенты:
1 пакет (1-1? 2 фунта) молоди картофеля
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка приправы для жареного чеснока и зелени, Weber Grill Creations
Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. При необходимости разрежьте более крупный картофель пополам вдоль. Выложите картофель в форму для желейных рулетов (15 × 10 дюймов).
2. Сбрызнуть маслом и равномерно посыпать чесноком и приправой из зелени. Выпекайте 20-25 минут или пока картофель не станет мягким. При желании посыпать петрушкой.
Кукурузный пудинг
На 8 порций
Ингредиенты:
2 тюбика (по 20 унций) размороженной золотой кукурузы с кремом, McKenzie’s *
1 пакет (16 унций) замороженной, размороженной кукурузы
1–4 стакана сахара, Домино
3 столовые ложки универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1-1? 2 чайных ложки соли
6 больших яиц
1 стакан жирных сливок
1-4 стакана топленого масла
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов или формочки на 8 унций.
2. В большой миске смешайте кукурузу, сахар, муку, разрыхлитель и соль. В другой большой миске взбейте яйца, сливки и масло. Постепенно добавляйте кукурузную смесь, помешивая, пока она не станет однородной.
3. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания или формочки. Выпекать от 35 до 40 минут или до золотистого цвета и застывания. Дайте пудингу постоять 10 минут перед подачей на стол.
* Четыре упаковки (10 унций) замороженной кукурузы в сливках, размороженной, Green Giant, могут быть заменены.
Кексы с Лютиками
На 24 кекса
Сделайте эти весенние пасхальные кексы накануне и храните их в герметичном контейнере до подачи на стол.
Ингредиенты:
1 (16 унций) фунтовая смесь для торта, Бетти Крокер
1-1–4 стакана цельной пахты
2 больших яйца
1-2 чайные ложки ванильного экстракта
1 контейнер (16 унций) классической белой глазури, Pillsbury
Желтый пищевой краситель, Бетти Крокер
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите противни для кексов белыми бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешайте смесь для торта, пахту, яйца и ваниль. Взбить на низкой скорости электрическим миксером до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
3. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для маффинов, наполнив их примерно на две трети. Выпекайте 18-20 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Дайте остыть в сковороде 10 минут. Снимите со сковороды и полностью остудите на решетке.
4. В миске среднего размера перемешайте глазурь, постепенно подкрашивая пищевым красителем, до желтого цвета. Выдавите глазурью или распределите глазурь по кексам.
Еще пасхальные блюда и напитки
- Весенние вина на Пасху
- Элегантные пасхальные десерты
- Устройте греческий пасхальный застолье
