В первый раз я съел сверчка, рискнув. Как и во второй, и в третий раз. Но как только мои друзья поняли, что это вызов, который я никогда не проиграю, они перестали пытаться вывести меня из себя с помощью этих жутких ползаний. И тут все стало по-настоящему странно - даже спустя долгое время после шутливых попыток я все равно продолжал есть их. К тому времени я был хорошо осведомлен о бесконечном количестве факторов питания и окружающей среды, и, честно говоря, мне просто нравился хрустящий, ореховый, землистый вкус.
Более:Молочные коктейли из крикета запрыгивают в ближайший к вам бургер
Практика еды насекомые это не новое явление. Согласно Отчет ООН, 80 процентов стран мира едят ошибки. Тем не менее, энтомофагия - практика поедания насекомых - пользуется популярностью.
Однако это не просто последний гурманский тренд. По словам Джаррода Голдина, соучредителя Энтомо Фермы, Онтарио, «Учитывая ужасную ситуацию в нашей нынешней
Голдин и его братья-соучредители Даррен и Райан Голдин считают, что в Западном полушарии должен произойти полный сдвиг парадигмы - новый образ мышления. не только о том, чтобы принять энтомофагию, но и об абсолютном понимании того, «как наш выбор продуктов питания напрямую влияет не только на наше личное здоровье, но и на здоровье наших планета. Мы должны начать действительно заботиться об этом », - говорит Голдин. И он не единственный, кто видит острую необходимость в переменах.
Насекомые могут быть устойчивым источником пищи
Согласно отчету 2013 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, мировое производство продуктов питания должно вырасти на 70 процентов в 2050 году, чтобы удовлетворить растущее население мира, и впоследствии указали на насекомых как на устойчивый источник пищи. Так что, конечно, альтернатива, богатая белком, по-прежнему имеет несколько серьезных препятствий, но поедание насекомых, похоже, одинаково полезно для здоровья и для всей планеты.
Более:Кампания на Kickstarter побуждает нас включать насекомых в нашу матрицут
Голдин говорит, что насекомые - это лучший суперпродукт, в котором в два раза больше белка, чем в говядине, и они богаты хорошими жирами. Они также являются хорошим источником кальция, железа и цинка. «Многие компании теперь используют наш порошок из сверчков в своих протеиновых батончиках. Они утверждают, что в муке из сверчков больше железа, чем в говядине, почти столько же кальция, как в молоке, и что в ней много омега-3 жирных кислот », - сказал он.
Голдин объясняет, что разведение насекомых в конечном итоге замедлит процесс деградации окружающей среды. Сверчки, например, намного более устойчивы, чем белок, чем говядина. Одна корова может производить до 132 фунтов метана в день, что примерно эквивалентно автомобилю. Однако сверчок производит в 80 раз меньше метана, чем корова. Другими словами, сверчкам нужно в 12 раз меньше корма, чем крупному рогатому скоту, чтобы производить такое же количество белка. Насекомые также практически не занимают физического места и могут питаться потоками органических отходов. Довольно хороший аргумент, чтобы отбросить нашу неприязнь к ошибкам.
Преодоление фактора «ick»
Голдин предлагает новичкам начать с представления порошок для сверчка в их существующий рацион. Когда вы запекаете или готовите с порошком из сверчков, который на самом деле представляет собой просто измельченных жареных сверчков, все, что вы добавляете в порошок из сверчка, будет иметь легкий ореховый привкус. Так как он также содержит девять незаменимых аминокислот и B12, даже если вы начнете с добавления лишь небольшого количества порошка из сверчков, вы все равно будете добавлять в свои блюда важные питательные вещества.
Медленный переход на порошок не повлияет на вкус ваших обычных блюд, но вы все равно получите пользу от добавленных питательных веществ.
Для более смелого набора вы можете просто положить в рот целиком насекомое - жареное, обычное или приправленное. Или насладитесь богатым насекомыми свежим салатом с различными яркими овощами и горсткой жареных восковых червей, посыпанных сверху. Это добавляет салату восхитительный хруст без глютена и других воспалительных свойств гренок. Жареных насекомых также очень вкусно посыпать перцем в пицце, бросить в тако или свернуть в буррито.
Более:Поедание насекомых может быть модным, но эти леденцы действительно соблазняют нас!
И не беспокойтесь о том, что у вас начнется скука насекомых - все насекомые различаются по питательности и вкусу, и с более чем 1000 съедобных насекомых, известных в настоящее время на планете, у нас есть более 1000 вкусов на выбор и Наслаждайтесь!
