Привет, осень. Привет, меняю листья. Привет, свежий воздух и короткие дни - и привет, бурный аппетит. Если сейчас конец октября, думаю, мне пора побольше проголодаться, и я знаю, что не единственный. Мы находимся на волшебном перекрестке праздников и OMG зима приближается, где внезапно мы обнаруживаем необходимость защитить свое тело от холода с помощью жареного картофеля и картофельного пюре.
Неизбежный? Да, наверное. Но есть здоровый способ устраивать все эти застолья с удобной едой. У нас есть три полностью удовлетворяющих осенние рецепты от наших друзей в Голодная девушка (проверить Блог Лизы Лиллиен: как стать знаменитым шеф-поваром) - и да, один из них включает жаркое. Думаю, вы знаете, к чему мы идем. Это комфортная еда, которая любит вас в ответ.
Более: Как сделать так, чтобы ужин волшебным образом появлялся, когда вы приходите домой ночью
Жаркое из мультиварки Hungry Girl
На 12 порций
Пищевая ценность на порцию (около 2-1 / 2 унций приготовленного мяса с 2/3 стакана бульона и овощами): 206 калорий, 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 447 мг натрия, 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 4,5 г сахара, 25,5 г белок
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 10 минут | Время бездействия: 3-4 часа или 7-8 часов | Общее время: 3 часа 25 минут - 8 часов 25 минут
Ингредиенты:
- 1 (3 фунта) сырого жаркого из говядины без костей, очищенного от лишнего жира
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 банка (14 унций) обезжиренного говяжьего бульона
- 4 чашки моркови, нарезанной монетами 1/2 дюйма
- 3 стакана крупно нарезанного лука
- 2 стакана нарезанных грибов
- 1 стакан сельдерея, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Направления:
- Доведите большую сковороду, обработанную антипригарным спреем, до сильного огня. Приправьте жаркое по 1/4 чайной ложки соли и перца. Готовьте и вращайте, пока все стороны не подрумянятся, около 5 минут. Поместите в мультиварку.
- Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в мультиварку, включая оставшиеся 3/4 чайной ложки каждой соли и черного перца. Осторожно перемешайте.
- Готовьте на высокой температуре от 3 до 4 часов или на низкой от 7 до 8 часов, пока жаркое не будет готово.
- Выключите мультиварку. В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках холодной воды. Добавьте жидкость в мультиварку. Дайте ему постоять без крышки, пока он немного не загустеет, около 5 минут.
- Удалите и выбросьте веточки тимьяна. Нарежьте мясо и подавайте с овощами и соусом.
Вишнево-клюквенный соус Hungry Girl
На 12 порций
Информация о питании на порцию (около 1/3 стакана): 33 калории, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 11,5 г углеводов, 2 г клетчатки, 4,5 г сахара, 1,5 г белка.
Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 20 минут | Время бездействия: 3 часа | Общее время: 3 часа 25 минут
Ингредиенты:
- 2 стакана замороженной темной черешни (без сахара)
- 1 пакет целой клюквы (свежей или замороженной); без сахара)
- 1/4 стакана бескалорийного подсластителя Truvia (или другого не калорийного гранулированного подсластителя), который можно употреблять ложкой; см. примечание ниже) или больше по вкусу
- 2 конверта (1/4 унции) сухого желатина без вкусовых добавок?
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1/8 чайной ложки соли
Направления:
- В средней кастрюле смешайте вишню, клюкву, подсластитель и 1 стакан воды. Установите сильный огонь и доведите до кипения.
- Уменьшить до кипения. Накрыть крышкой и варить 10 минут, иногда открывая для перемешивания.
- Тем временем в небольшой миске сбрызните желатин 1/2 стакана холодной воды.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте содержимое небольшой миски и тщательно перемешайте. Добавьте цедру апельсина и соль.
- Перелейте смесь в большую миску и поставьте в холодильник, пока она не остынет и застынет, по крайней мере, на 3 часа.
- Если хотите, добавьте еще подсластителя по вкусу.
Голодная девушка, к вашему сведению: Бескалорийный подсластитель Truvia, который можно употреблять ложкой, примерно в два раза слаще сахара. Если вместо Truvia вы используете бескалорийный гранулированный подсластитель, который измеряет чашку на чашку, как сахар, удвойте количество, указанное в этом рецепте.
Более: Палео-версии наших любимых блюд на День Благодарения: самое время, черт возьми
Жареный зефир из сладкого картофеля Hungry Girl
На 10 порций
Пищевая ценность на порцию (1 кожица): 74 калории, 0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 94 мг натрия, 17,5 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 7,5 г сахара, 1 г белка.
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 45 минут
Ингредиенты:
- 5 (8 унций) апельсинового сладкого картофеля однородной формы
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки коричневого сахара (без упаковки)
- 1-1 / 4 стакана мини-зефира
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень антипригарным спреем.
- Картофель проткнуть вилкой несколько раз. На тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, поставьте в микроволновую печь в течение 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Когда картофель остынет, разрежьте его пополам вдоль. Осторожно вычерпайте внутренности, оставив около 1/4 дюйма внутри кожи. Выбросьте картофельную мякоть (или оставьте ее для другого использования).
- Выложите полые ракушки на противень. Посыпать корицей, мускатным орехом и солью.
- Выпекайте, пока края не станут хрустящими, около 10 минут.
- Сверху посыпьте коричневым сахаром и зефиром. Выпекайте, пока зефир не взойдет и не станет светло-коричневым, 3-4 минуты.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.