Рецепты осенней комфортной еды для «голодной девушки» в каждом из нас - SheKnows

Привет, осень. Привет, меняю листья. Привет, свежий воздух и короткие дни - и привет, бурный аппетит. Если сейчас конец октября, думаю, мне пора побольше проголодаться, и я знаю, что не единственный. Мы находимся на волшебном перекрестке праздников и OMG зима приближается, где внезапно мы обнаруживаем необходимость защитить свое тело от холода с помощью жареного картофеля и картофельного пюре.

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Неизбежный? Да, наверное. Но есть здоровый способ устраивать все эти застолья с удобной едой. У нас есть три полностью удовлетворяющих осенние рецепты от наших друзей в Голодная девушка (проверить Блог Лизы Лиллиен: как стать знаменитым шеф-поваром) - и да, один из них включает жаркое. Думаю, вы знаете, к чему мы идем. Это комфортная еда, которая любит вас в ответ.

Более: Как сделать так, чтобы ужин волшебным образом появлялся, когда вы приходите домой ночью

Жаркое из мультиварки Hungry Girl

На 12 порций

Пищевая ценность на порцию (около 2-1 / 2 унций приготовленного мяса с 2/3 стакана бульона и овощами): 206 калорий, 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 447 мг натрия, 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 4,5 г сахара, 25,5 г белок

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 10 минут | Время бездействия: 3-4 часа или 7-8 часов | Общее время: 3 часа 25 минут - 8 часов 25 минут

Ингредиенты:

• 1 (3 фунта) сырого жаркого из говядины без костей, очищенного от лишнего жира
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 банка (14 унций) обезжиренного говяжьего бульона
• 4 чашки моркови, нарезанной монетами 1/2 дюйма
• 3 стакана крупно нарезанного лука
• 2 стакана нарезанных грибов
• 1 стакан сельдерея, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Направления:

1. Доведите большую сковороду, обработанную антипригарным спреем, до сильного огня. Приправьте жаркое по 1/4 чайной ложки соли и перца. Готовьте и вращайте, пока все стороны не подрумянятся, около 5 минут. Поместите в мультиварку.
2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в мультиварку, включая оставшиеся 3/4 чайной ложки каждой соли и черного перца. Осторожно перемешайте.
3. Готовьте на высокой температуре от 3 до 4 часов или на низкой от 7 до 8 часов, пока жаркое не будет готово.
4. Выключите мультиварку. В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках холодной воды. Добавьте жидкость в мультиварку. Дайте ему постоять без крышки, пока он немного не загустеет, около 5 минут.
5. Удалите и выбросьте веточки тимьяна. Нарежьте мясо и подавайте с овощами и соусом.

Вишнево-клюквенный соус Hungry Girl

На 12 порций

Информация о питании на порцию (около 1/3 стакана): 33 калории, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 11,5 г углеводов, 2 г клетчатки, 4,5 г сахара, 1,5 г белка.

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 20 минут | Время бездействия: 3 часа | Общее время: 3 часа 25 минут

Ингредиенты:

• 2 стакана замороженной темной черешни (без сахара)
• 1 пакет целой клюквы (свежей или замороженной); без сахара)
• 1/4 стакана бескалорийного подсластителя Truvia (или другого не калорийного гранулированного подсластителя), который можно употреблять ложкой; см. примечание ниже) или больше по вкусу
• 2 конверта (1/4 унции) сухого желатина без вкусовых добавок?
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1/8 чайной ложки соли

Направления:

1. В средней кастрюле смешайте вишню, клюкву, подсластитель и 1 стакан воды. Установите сильный огонь и доведите до кипения.
2. Уменьшить до кипения. Накрыть крышкой и варить 10 минут, иногда открывая для перемешивания.
3. Тем временем в небольшой миске сбрызните желатин 1/2 стакана холодной воды.
4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте содержимое небольшой миски и тщательно перемешайте. Добавьте цедру апельсина и соль.
5. Перелейте смесь в большую миску и поставьте в холодильник, пока она не остынет и застынет, по крайней мере, на 3 часа.
6. Если хотите, добавьте еще подсластителя по вкусу.

Голодная девушка, к вашему сведению: Бескалорийный подсластитель Truvia, который можно употреблять ложкой, примерно в два раза слаще сахара. Если вместо Truvia вы используете бескалорийный гранулированный подсластитель, который измеряет чашку на чашку, как сахар, удвойте количество, указанное в этом рецепте.

Более: Палео-версии наших любимых блюд на День Благодарения: самое время, черт возьми

Жареный зефир из сладкого картофеля Hungry Girl

На 10 порций

Пищевая ценность на порцию (1 кожица): 74 калории, 0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 94 мг натрия, 17,5 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 7,5 г сахара, 1 г белка.

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

• 5 (8 унций) апельсинового сладкого картофеля однородной формы
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки коричневого сахара (без упаковки)
• 1-1 / 4 стакана мини-зефира

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень антипригарным спреем.
2. Картофель проткнуть вилкой несколько раз. На тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, поставьте в микроволновую печь в течение 15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Когда картофель остынет, разрежьте его пополам вдоль. Осторожно вычерпайте внутренности, оставив около 1/4 дюйма внутри кожи. Выбросьте картофельную мякоть (или оставьте ее для другого использования).
4. Выложите полые ракушки на противень. Посыпать корицей, мускатным орехом и солью.
5. Выпекайте, пока края не станут хрустящими, около 10 минут.
6. Сверху посыпьте коричневым сахаром и зефиром. Выпекайте, пока зефир не взойдет и не станет светло-коричневым, 3-4 минуты.

Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.