Уникальный рецепт помадки - это то, что каждая домашняя повар должна иметь в своей коробке с рецептами (или, скорее, в программном обеспечении). Оцените это восхитительное шоколадное лакомство, приготовленное из сезонного крафтового пива.
Эту вязкую рождественскую помадку можно приготовить с любым рождественским или зимним пивом, которое вам нравится. Скорее всего, если вам нравится пиво, вам понравятся нотки вкуса, которые оно придает вашей помадке. Но не беспокойтесь о том, что он слишком похож на алкоголь. Другие ингредиенты маскируют большую часть солодового и хмелевого вкусов пива, так что у вас остается угощение, в котором есть только легкие нотки вашего любимого лагера или эля.
Совет по приготовлению
У разных сортов пива время приготовления или время схватывания могут отличаться. Попробуйте приготовить этот рецепт на день вперед, пока не узнаете, как ваш выбор повлияет на конечный продукт.
Рецепт рождественской пивной помадки
Урожайность 16-30 шт.
Ингредиенты:
- 1 бутылка рождественского или зимнего пива (12 унций)
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
- 1 стакан светло-коричневого сахара
- 1-1 / 2 чайных ложки чистого экстракта ванили
- 1 чашка плюс 1-3 / 4 столовые ложки полусладкого или темного шоколада
- 1 столовая ложка меда
- 1/3 стакана несоленого масла
- 1 / 4-1 / 3 стакана орехов на ваш выбор, мелко нарезанных
Направления:
- В большой кастрюле на среднем огне смешайте пиво и масло, часто помешивая в течение 20 или 30 минут или пока не образуется сироп с консистенцией, похожей на глазурь. (Если он начинает пузыриться или закипать, немного уменьшите огонь.)
- Уменьшите огонь до минимума, добавьте сгущенное молоко, мед, ваниль и масло и перемешайте до однородности.
- Добавьте коричневый сахар и шоколадную стружку, увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте, позволяя шоколаду растаять.
- Продолжайте готовить на как можно более сильном огне (не более среднего), никогда не позволяя смеси закипать и постоянно помешивая в течение примерно 15 минут.
- Смесь готова, когда края начинают немного отходить от стенки кастрюли или когда чайная ложка, упавшая в холодную воду, образует шар.
- Немедленно снимите смесь с огня и вылейте по 1/4 выдумки за раз в смазанную жиром стеклянную форму для запекания 8 x 8 дюймов. Между каждой 1/4 смеси посыпать орехами (делать нет смешайте орехи, так как вы можете сломать помадку или вызвать ее расслоение).
- Накройте посуду вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой и дайте остыть при комнатной температуре около часа. Когда дно блюда достаточно остынет, чтобы комфортно касаться дна, вы можете переместить блюдо в холодильник, чтобы закончить застывание.
- Достаньте блюдо из холодильника и разрежьте помадку на 16-30 равномерных квадратов.
Примечания к рецепту
-
Для этого рецепта мы использовали Sierra Nevada Celebration с кусочками темного шоколада для получения темного, жареного вкуса. В результате получается интенсивная жевательная помадка, которую лучше всего перекусить. Вы также можете попробовать зимнее лагерю Сэма Адамса или рождественский эль с полусладким шоколадом. Только не забудьте выбрать шоколад, который дополнит ваш выбор пива. - Из-за того, что в пиве присутствует солод, большинство этих помадок, вероятно, будут более жевательными, чем традиционные помадки.
- Приготовление помадки очень зависит от климата. Если в воздухе более влажный воздух, установка займет больше времени. Так что, если на улице плохая погода, подумайте о том, чтобы отложить ее на другой день.
Еще рецепты помадки
Рецепт сливочной помадки из тыквы
Шоколадная помадка с пудингом
Быстрый рецепт помадки с арахисовым маслом
