Некоторые люди одержимы летним дождем, другие полностью влюблены в долгие дни на пляже, но для нас лето - это все, что связано с сезонными продуктами. Серьезно, сейчас лучшее время года для свежих сочных фруктов.
И хотя мы полностью наслаждаемся кусочком спелых летних фруктов сами по себе, когда вы берете его и превращаете в декадентский десерт, что ж, это просто рай прямо здесь.
В моем сердце особое место занимает манго. Они напоминают мне летние каникулы на родине моих родителей, когда я была маленькой девочкой, и гавайские уединения в эти дни с моей маленькой семьей. Я с трудом могу держать их в доме, мои дети любят есть их свеже нарезанными, но если я смогу украсть несколько, я могу превратить их в мороженое с кокосом и манго без молочных продуктов! Основа - кокосовый крем, и все, что мне нужно, это блендер и немного взбивания, чтобы конкурировать с традиционными сливками и яичным заварным кремом. Блендер измельчает манго небольшим количеством сока лайма, который я взбиваю с кокосовым кремом. Подслащенный только медом, он невероятно освежает в ложке.
Более: Вы никогда не поверите, насколько полезен (и легкий) этот десерт
Безмолочное мороженое с манго и кокосом
Делает одну кварту
Ингредиенты:
- 2 больших спелых манго
- 1/2 стакана меда
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 банка кокосовых сливок на 14 унций
Направления:
- Подготовьте чашу мороженицы, охладив ее в морозильной камере не менее 24 часов.
- Разрежьте манго по обе стороны от косточки вдоль. Выбросьте ямы. Разотрите мякоть манго ложкой в блендер и взбейте. У вас должно получиться около 1 1/4 стакана пюре из манго.
- Добавьте мед, сок лайма и пюре до однородной массы.
- В большой миске взбейте пюре из манго и кокосовый крем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока он не станет очень холодным - около 4 часов или на ночь.
- Когда сливки остынут, переложите их в мороженицу и взбивайте в течение 10-15 минут, пока сливки не загустеют и не приобретут желаемую консистенцию. Переложите в форму для выпечки хлеба или аналогичный контейнер, положите кусок пергаментной бумаги поверх мороженого и охладите в морозильной камере не менее 1 часа перед тем, как зачерпнуть и подать на стол.
Абрикосовый Галет
С летом приходит галет. Галеты для меня - одна из немногих вещей, которые стоит включить духовку в летние месяцы. Я особенно люблю их, потому что природа свободной формы так снисходительна к людям, которые борются с гофрированием теста (это я!). Возьмите любые фрукты, которые у вас есть, но обязательно попробуйте их с абрикосами, пока они в сезон! Получить рецепт абрикосового галетта здесь.
Медовый инжир
Инжир для меня - изюминка лета. Они красивы и манят во всех смыслах. Мой любимый способ полакомиться инжиром - это медовый финик с инжиром, который, если вы еще не открыли для себя волшебство меда и инжира вместе, обязательно попробуйте. Получите рецепт Медовый инжир с йогуртовым кремом с козьим сыром и маскарпоне.
Первоначально опубликовано в августе 2015 г. Обновлено в июне 2017 г.
