Это традиционное мексиканское блюдо очень вкусное и сытное. Он может легко перейти от закуски к легкому блюду без каких-либо проблем. В любом случае, эти сопы очень вкусные.
Эти жареные тесто - или сопе - представляют собой традиционное мексиканское блюдо с мясом или овощами. Вы можете выложить свои любимые начинки на эти маленькие «пирожные», но мне особенно нравится этот рецепт безглютеновых креветок с кинзой и лаймом и сопе гуакамоле. Эти муки идеально подходят для закуски или легкого обеда.
Гуакамоле очень легко приготовить, и он придает этому блюду великолепный аромат, действуя как клей, скрепляющий все вместе. Креветки маринуют всего из нескольких ингредиентов, но они действительно выделяют блюдо. Если хотите, посыпьте эти сопы раскрошенным сыром Котия или пепитас в качестве гарнира. Не забудьте дважды проверить упаковку кукурузной муки на наличие каких-либо конкретных указаний.
Примечание: глютен можно найти во многих различных продуктах и продуктах, от кетчупа до соевого соуса, конфет и приправ. Хотя SheKnows пытается гарантировать, что эти рецепты не содержат глютен, внимательно читайте этикетки с ингредиентами всех продуктов питания, которые вы используете для этих рецептов, чтобы убедиться, что они также не содержат глютен.
Рецепт креветок с кинзой и лаймом и соусов гуакамоле
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Для гуакамоле
- 3 авокадо, очищенных и без косточек
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 зеленые луковицы, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками
- 1 столовая ложка свежих листьев кинзы, рваных
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- Сок 1 лайма
Для креветок
- 1/2 фунта приготовленных замороженных креветок, размороженных
- 2 лайма, сок
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Цедра 1/2 лайма
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
Для подгузников
- 1 стакан кукурузной муки быстрого приготовления
- 2/3 стакана воды
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/2 стакана растительного масла для жарки
- 6 унций нашинкованной капусты
- 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
- Дольки извести, чтобы прижать их к мясу (по желанию)
- Сыр Котия или пепитас, для украшения (по желанию)
Направления:
Для гуакамоле
- В миску добавьте авокадо и разомните их вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
- Охладите до готовности.
Для маринада креветок
- В небольшой миске смешайте сок двух лаймов, цедру, оливковое масло, кинзу, соль, перец, кайенский перец и тмин.
- Перелейте смесь в герметичный пластиковый пакет или герметичный контейнер и добавьте креветки. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Для подгузников
- По мере того, как креветки замариновываются, приступайте к приготовлению подливок. В миску добавьте маса, соль и воду и хорошо перемешайте, пока не образуется мягкое тесто. Если он кажется немного сухим, добавляйте по чайной ложке воды понемногу, пока не достигнете нужной консистенции (вы не хотите, чтобы смесь была липкой или такой сухой, чтобы она рассыпалась).
- Разделите смесь на 10 шариков диаметром около 2 дюймов. Во время работы закрывайте шары чистой влажной тканью.
- На чистой рабочей поверхности ладонью расплющите шарики в кружочки диаметром около 3 дюймов и толщиной менее 1/2 дюйма. На горячей сковороде без масла или сковороде готовьте подливки на сильном огне примерно по 60 секунд с каждой стороны или до золотистого цвета.
- Работая быстро, когда каждая сопе соскальзывает со сковороды, защипните края, чтобы сделать выступ по краям каждой. Учтите, что они будут горячими, поэтому работайте осторожно. Накройте их тканью, чтобы согреться.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Когда масло станет очень горячим, осторожно добавьте сои и обжарьте их до светло-золотистого цвета. Выньте подливки из кастрюли шумовкой и выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.
- Вынуть креветки из маринада. В сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Выбросьте маринад, а когда масло станет горячим, добавьте креветки в сковороду. Готовьте до готовности, около 3 минут, перемешивая один раз, или пока креветки не станут розовыми.
- Выложите гуакамоле на подмышки. Сверху выложите капусту и помидоры, а затем по 3–4 креветки для каждого мыла.
- Подавать в теплом виде с дольками лайма, чтобы придавить их верхнюю часть, или с раскрошенным сыром Котия или пепитас.
Выложите свою любимую начинку.
Больше рецептов без глютена
Пицца из цветной капусты с кукурузой гриль, цукини и помидорами
Крем-брюле ванильно-лавандовый
Салат из артишоков и риса с заправкой из лимона и перца
