У еды есть много определений. Для некоторых это топливо, его единственная цель - дать спортсмену силы на следующей тренировке. Для других это роскошь, сливочный вкус мороженого тает на языке. До постановки диагноза еда была просто частью жизни. Я ел пиццу во время ночевок, пек по выходным и никогда не отказывался от поездки в In-N-Out.
Более: Дорогая, худенькая, я все равно буду любить тебя, когда ты снова будешь толстым
А затем, в течение месяцев сильной тошноты, кислотного рефлюкса и потери веса, еда изменилась. Внезапно он превратился в оружие и причину всей моей боли. И даже после того, как я стал Кейси из колледжа Целиакией и перестал есть без глютена, еда продолжала мучить мой живот. Я не зажила, как обещал врач. Потерянный мной вес не вернулся волшебным образом. Еда как лекарство не работала.
Я не хотел прекращать есть. Я не хотел жить на рисовом пироге с арахисовым маслом на завтрак, омлетом на обед и салатом на ужин. Но вдруг вот что случилось. Любительница еды - девушка, которая съела всех остальных под столом и оставила официанток ошеломленной своей пустой тарелкой, - отказалась от аппетита, потому что это было слишком больно.
Я бродил по кампусу колледжа, как зомби. В животе бурлил жидкий огонь. В конце концов, я оказался в больнице, через трубку NG кормил меня жидкими чизбургерами. И когда я вернулся в школу через полторы недели, впервые за долгое время, я почувствовал себя нормально. Почти.
Еда больше не сковывала мой желудок от страха, но идея быть «здоровым» доминировала в моем сознании. Чтобы набрать вес, мои врачи прописали диету из пирожных, мороженого - всего, что содержит калорий. Но я не мог этого сделать. Мой разум восстал. Мне просто казалось нелогичным, что для того, чтобы быть здоровым, мне приходилось наедаться нездоровым угощениям.
Нельзя сказать, что я отказался от всех сладостей (миндальное масло и я соединены губами), но сладости внезапно стали менее важными. Я загрузил свою тарелку радугой овощей и белков и съежился при мысли о том, что в прошлом были жирные фавориты, такие как Pizza Hut. Я настолько увлекся «быть здоровым», что забыл, что то, что общество считает здоровым, подходит не всем. И, как я наконец понял, для меня это вредно.
Еда в моей жизни носила много масок: преступник, похититель диетических удовольствий, судья, способный открыть здоровье если соблюдены правила. Теперь у нас с едой другие отношения: еда - все ее виды - мой друг. И я не могу отблагодарить целиакию за то, что научил меня этому.
Более: Я голодал до полномасштабного психического заболевания
Я все еще ем здоровую пищу. Я все еще люблю салаты, авокадо, сладкий картофель и брокколи (хотя мой отец давится каждый раз, когда видит мою тарелку). Я все еще пробую новые тенденции в области здоровья, такие как асаи порошок в моих смузи или 72 процента темного шоколада. Но я также люблю картофель фри и кетчуп Chick-Fil-A без глютена. Я люблю смотреть, как в микроволновке надувается торт с тройной шоколадной кружкой. А во второй половине дня я полон экспериментов с рецептами, от теста для пиццы до пирожных.
И конечно, эта половина кадки подсолнечного масла в моих хлопьях из киноа, возможно, не является частью «здорового» рациона Энни, но подходит мне. И хотя некоторые могут подумать, что я ем «слишком здоровую», я знаю, что даю своему животику и вкусовым рецепторам все, что они хотят. Дело в том, что я странный. Я 1 из 133 людей с глютеновой болезнью в США.. Мой стиль питания не соответствует среднему по стране - и, наконец, меня это устраивает.
Это был долгий и трудный путь, чтобы найти свое собственное определение еды и здоровья. Сначала мое тело подавило мой аппетит, а затем общество и мои поиски святого Грааля здоровья ограничили мою диету. Теперь, через год после того, как целиакия вызвала этот цикл, я наконец-то свободен.
Еда еще никогда не была такой сладкой.
Это сообщение впервые появилось на Кейси колледж целиакия, блог о безглютеновой жизни и рецептах студентов, обучающихся глютену, и BlogHer.
Более: Моя сестра называла меня толстым в детстве, и это преследовало меня во взрослой жизни
