В детстве мы ели только макароны с сыром, которые поставлялись в синей коробке. Но не потому, что мама не умела готовить; она, возможно, лучший повар в мире. Вечер макарон с сыром означал, что папа готовил, поэтому мы ели его прямо из кастрюли вместе с вилками в руках.
Не самое яркое из воспоминаний, но все же то, что я храню по сей день. Хотя я вырос из макаронного сыра из голубой коробки, эта еда всегда будет занимать особое место в моем сердце. Теперь в мой мак-н-сыр много добавок для взрослых, таких как жареные осенние овощи, острый чеддер и свежая макаронная лапша. Но не волнуйся, папа, я все еще ем его вилкой над плитой.
Рецепт жареных овощей и осенних макарон с сыром
На 6-8 порций
Ингредиенты:
Для овощей
- Около 10-12 брюссельской капусты
- 2 крупные моркови, нарезанные четвертинками
- 2 пастернака, нарезанные четвертинками
- 1-1 / 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Щедрые щепотки соли и перца
Для макарон с сыром
- 3 стакана макарон
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 столовые ложки муки
- 2-1 / 2 стакана цельного молока
- 3 стакана тертого острого сыра чеддер
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец
Направления:
- Доведите кастрюлю с водой до быстрого кипения. Добавьте соль и макароны. Варить около 6-8 минут или до состояния al dente. Промыть и отложить.
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите брюссельскую капусту, морковь, пастернак и кабачки на большой противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Выпекать около 22-25 минут или пока овощи не станут мягкими. Дайте остыть, а затем нарежьте небольшими кусочками.
- Тем временем приготовьте соус для пасты, растопив сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте муку, чтобы получилась паста.
- Увеличивая огонь до среднего, постепенно вбивайте молоко. Нагрейте, пока смесь не загустеет (она должна легко покрыть тыльную сторону ложки). Добавьте соль и перец по вкусу.
- Снимите с огня и добавьте 2-1 / 2 стакана сыра, пока он не растает. Добавьте макароны, лапшу и овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Вылейте в большую форму для запекания, слегка смазанную антипригарным кулинарным спреем.
- Уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту. Посыпьте верх запеканки панировочными сухарями и оставшейся половиной стакана сыра.
- Выпекайте около 8 минут или пока сыр не растает, а панировочные сухари не подрумянятся. Подавать немедленно.
Еще рецепты макарон с сыром
Сливочный сладкий картофель и свиная грудинка мак-н-сыр
16 рецептов, которые улучшат ваш макарон с сыром
Легкий н-сливочный греческий йогурт из макарон со шпинатом
