Фенхель - это растение с запахом лакрицы, которое не только отлично подходит для приправы, но и прекрасно готовится на гриле и употребляется в пищу самостоятельно.
Нет ничего лучше куриных грудок и бедер на гриле. Они настолько универсальны, что с ними легко можно делать что угодно и в течение месяца каждый день есть разная еда. Вы можете замочить их в маринаде, вы можете покрыть их острым соусом для барбекю, или вы можете поджарить их и съесть ароматную еду, о которой будет просить вся семья.
Один восхитительный вариант - придать этим бедрам итальянский расклешенный вид, как Чезаре Казелла делает, используя двойной удар фенхеля и немного лимонного сока. Правильно, вам не нужен густой соус или замачивать курицу часами в сытном маринаде. Иногда наиболее ароматную курицу можно приготовить, просто полив ее лимонным соком и несколькими отборными травами, а затем выложив на подстилку из овощей на гриле.
Тосканский цыпленок с жареным фенхелем
На 4 порции
Ингредиенты:
- От 4 до 6 куриных бедер с кожей
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- 2 луковицы фенхеля, разрезанные вдоль
- 2 красные луковицы, разрезанные на четвертинки
- 4 помидора, разрезанных пополам
- 4 тертых зубчика чеснока
- Цедра 2 лимонов
- Сок 1 лимона
Направления:
- Взбейте в большой миске две столовые ложки оливкового масла и семян фенхеля. Приправьте куриные бедра с обеих сторон солью и перцем. Добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы она покрылась маринадом из оливкового масла.
- Взбейте в небольшой миске оставшееся оливковое масло, чеснок, цедру лимона и лимонный сок. Приправить солью и перцем и отложить.
- Разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните нарезанный фенхель, лук и помидоры оливковым маслом. Обжарьте нарезанный фенхель и лук примерно четыре минуты, пока они не станут слегка обугленными и нежными. Переложите фенхель и лук на блюдо и накройте фольгой, чтобы согреться. Обжарьте помидоры на гриле, срезанной стороной вниз, примерно две минуты, пока они не станут слегка обугленными, и добавьте их на блюдо.
- Переложите курицу из маринада из фенхеля на поверхность для гриля кожей вниз. Смазать курицу лимонной заправкой и варить до обугливания, перевернув один раз, около 20 минут.
- Выложите курицу-гриль на блюде поверх жареных овощей. Сбрызнуть оставшейся лимонной заправкой и сразу подавать.
Другие рецепты фенхеля
Макароны из фенхеля и моркови
Котлеты из курицы с укропом и укропом
Чай с имбирем, гвоздикой, фенхелем и кардамоном
