Moët & Chandon возвращается в качестве эксклюзивного шампанского Награды Академиии сотрудничают с экспертом по домашним развлечениям Кэти Ли. Она придумала несколько простых в приготовлении рецептов для вечеринки на церемонии вручения премии Оскар.
От еды до моды Кэти резюмирует свой стиль с помощью трех «C» - повседневных и удобных с элементами модной одежды. Она называет свой кулинарный подход «сознательным потреблением». Она объясняет: «Если вы то, что вы едите, то вы должны знать, что вы едите, откуда это взялось и как вырастили».
Мини-сэндвичи с сыром на гриле с трюфелем
Ингредиенты
- 8 ломтиков булочки или французского хлеба (толщиной около 1/4 дюйма)
- 1/4 стакана трюфельного масла, размягченного до комнатной температуры
- 4 ломтика сыра грюйер (толщиной около 1/4 дюйма)
Направления
- Намазать с обеих сторон каждый ломтик хлеба трюфельным маслом; положите 1 кусок сыра поверх 4 ломтиков хлеба и положите сверху оставшиеся 4 ломтика хлеба.
- В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне жарьте бутерброды, пока сыр не расплавится, примерно по 2 минуты на каждую сторону; вынуть из сковороды и дать постоять около 1 минуты; с каждого бутерброда срезать корочку и разрезать на четвертинки.
Фаршированные грибы
Ингредиенты
- 1 фунт белых шампиньонов без стеблей
- 1/2 фунта итальянской сладкой колбасы (или звенья без оболочки)
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 2 столовые ложки измельченной петрушки.
Направления
- Смешайте последние четыре ингредиента и залейте ложкой в полости грибов; запекать при 350 градусах 30 минут непосредственно перед подачей на стол.
Паста из гауда и козьего сыра
Ингредиенты
- 150 г свежего козьего сыра, размягченного
- 4 унции крупно измельченного сыра гауда (1 упакованный стакан)
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 стакана слитого, консервированного пимиентоса, крупно нарезанного
- 2 тонко нарезанных лука
- 1 столовая ложка сладкого маринада из банки
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка табаско
- Соль и свежемолотый перец
- Crudités и крекеры для сервировки
Направления
В средней миске деревянной ложкой смешайте козий сыр с сыром гауда, майонезом, пимиентосом, зеленым луком, маринадом, луковым порошком и табаско и приправьте солью и перцем; переложите сыр пимиенто в миску и подавайте с редисом и ребрышками сельдерея.
Сатай из курицы в духовке
Ингредиенты
- 1,5 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных полосками
- 1/3 стакана дижонской горчицы
- 4 чашки кукурузных хлопьев
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Кисло-сладкий соус для сервировки
- Специальное оборудование: шампуры
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
- Насадите кусочки курицы на шампуры, продвигая шампур внутрь и наружу мяса; кисточкой для выпечки смажьте каждый кусок курицы дижонской горчицей.
- В кухонном комбайне смешайте кукурузные хлопья, соль, чесночный порошок и перец; пульсировать до грубого помола и переложить в неглубокую посуду; обвалять каждый куриный шампур в смеси кукурузных хлопьев до равномерного покрытия; выложить на подготовленный противень и выпекать 8-10 минут до полной готовности. Подавать с кисло-сладким соусом.
>> Куриный сатай с арахисовым соусом
Приготовленные яйца с икрой
Ингредиенты
- 1 дюжина больших яиц
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 1 стакан майонеза
- 1 столовая ложка желтой горчицы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 унции американской икры
Направления
- Поместите яйца в кастрюлю и залейте водой; добавить уксус и на сильном огне довести до кипения; выключить огонь и накрыть крышкой; дайте постоять от 15 до 18 минут; слить воду. Когда достаточно остынет, снимите ракушки.
- Разрежьте каждое яйцо продольно пополам; вынуть желтки и поместить в кухонный комбайн; добавить к желткам майонез, горчицу, лимонный сок, соль; взбивать до однородности; переложите смесь желтков в полиэтиленовый пакет, ножницами отрежьте конец пакета; Используйте пакетик как кондитерский мешок, чтобы добавить смесь желтков в яичные белки и выложить небольшое количество икры на каждое яйцо.
* Вариант: вместо икры украсьте каждое яйцо небольшим кусочком копченого лосося и посыпьте чесноком.
>> Пряные яйца с пряностями
Чайник с апельсином и кукурузой с чили
Ингредиенты
- 3/4 стакана ядер попкорна
- 1/4 стакана рапсового масла
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка порошка чили
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
Направления
В большой кастрюле или кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне смешайте попкорн, масло, сахар, порошок чили и соль; постоянно встряхивать. Когда попкорн начнет лопаться, уменьшите огонь до средне-слабого; продолжайте трясти, пока лопание не начнет замедляться; переложить в миску и сбрызнуть топленым маслом и цедрой апельсина; бросить, чтобы покрыть.
Подробнее об Оскаре
- Коктейли с шампанским на церемонии вручения премии Оскар
- Коктейли 2011 года, вдохновленные премией Оскар
- Номинации на Оскар 2011 года: взгляд на премию Оскар
