Ищете вкусные способы растянуть бюджет в этот праздничный сезон? Отмеченный наградами винный консультант Брэд Хаскел из ресторана морепродуктов London Lennies в Квинсе делится своими лучшими советами в отпуске, как выпить вина, повеселиться и сэкономить деньги.
Праздничные советы, чтобы быть бережливым энофилом
Выбор вин для многих является проблемой, и не только во время праздников или в условиях особенно жесткой экономики.
Благодаря выбору красного, белого и розового цветов, а также широкому выбору сортов вин, виноделен и, не забывайте, цен, это может Кажется, проще просто закрыть глаза на «секцию дешевого вина» и схватить то, что, как вы надеетесь, является приемлемой экономичной бутылкой вино.
Однако плохая бутылка вина, независимо от того, сколько денег вы сэкономили, вряд ли стоит скудной цены - и насколько праздничным вы можете быть, если каждый глоток состоит из кислого винограда? Haskel (который очень похож на Боком звезда Пол Джаматти) говорит, что вы можете найти отличную бутылку праздничного вина по выгодной цене, воспользовавшись этими шестью недорогими советами. Назовите это «виноградным советом», если хотите.
1. Найдите спрятанные драгоценные камни
Хаскель рекомендует вина из менее известных регионов, таких как Аргентина, Австрия, Греция, Южная Африка, Израиль и, в США, Лонг-Айленд. Он говорит: «Мир вина полон потрясающих предложений, которые продаются по отличным ценам. Некоторые из лучших ценностей исходят не от ультрамодных регионов, а от стран и регионов, которые уделяют больше внимания устойчивости. коммерческое производство вина ». Бонус: неизведанные регионы производят одни из лучших вин мира, без завышенных цен. включены.
2. Уловка торговли - прочтите этикетку на обратной стороне
Импортеры вина часто указываются на этикетках винных бутылок, а также в винных картах, поэтому ищите «те, которым вы доверяете, - это один простой прием, который используют даже профессионалы, чтобы сделать правильный выбор», - говорит Хаскель. Он предлагает некоторых из наиболее популярных импортеров, которые предлагают отличные вина по выгодным ценам, таких как Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise и Polaner.
3. Знай свой сорт вина
Хотя это требует, чтобы вы провели некоторое исследование своих личных вкусов, знание того, что вам нравится, а что нет, может помочь вам найти вина, которые имеют большую ценность и обладают прекрасным вкусом. Haskel рекомендует перед тем, как отправиться в местный винный магазин, определить, любите ли вы выдержанные или незатянутые вина, полнотелые или полнотелые вина, сладкие или сухие вина. Он добавляет: «Эти простые индикаторы помогут вашему сомелье и / или продавцу вин определить выгодные вина, которые будут соответствовать вашим вкусам и вашему кошельку».
4. Держи это в семье
Для многих великих производителей вина виноделие - это семейный бизнес. Опыт и традиции виноделия передаются из поколения в поколение, поэтому следуя генеалогическому дереву производителя вина вина (то есть новые или специальные марки) - это один из способов найти вина по выгодной цене, созданные в том стиле, который вам нравится, и доверять. Хаскель объясняет: «Билл Арбиос, винодел Lyeth Vineyards в округе Сонома, является прекрасным примером. После многих лет работы в Lyeth Билл вместе со своей женой создал два более мелких лейбла: Arbios и Praxis. Его знание региона Сонома и его отношения с ведущими производителями позволяют сделать ставку на то, что его новые вина будут такими же хорошими, как и его старые, и будут продаваться за небольшую часть цены ».
5. Проведите слепую дегустацию вин
Устройте праздничную дегустацию вин, чтобы узнать - и научить своих гостей - из первых рук, что цена не всегда является хорошим показателем реальной стоимости вина. По словам Хаскеля, выгодно исследовать широкий спектр стилей и производителей, которые может предложить регион, а не просто гнаться за громкими именами. «Составление линейки вин из определенного региона, независимо от цены, может быть упражнением, открывающим глаза. Часто высокие цены являются скорее показателем стоимости недвижимости винодельни, чем качества вина, которое она производит. Лучше изучать широкий спектр стилей и производителей, которые может предложить регион, а не просто гнаться за громкими именами », - добавляет он.
6. Обратитесь за советом к гуру винограда
Хаскель говорит, что рестораны и розничные торговцы, которые специализируются на производителях-бутиках, являются вашим лучшим ресурсом для предложений доступных по цене вин. Он добавляет: «Винодельни-бутики предлагают одни из лучших соотношений цена / качество, [а] опытные в бутиках сомелье и винные магазины никогда не испытывают недостатка в предложениях новых вин, которые стоит попробовать». Так Прежде чем отправиться на поиски ценных вин, подумайте о производителе, стиле или регионе, которые вам нравятся, и позвольте «виноградным гуру» подобрать вам идеальное - и экономичное - праздничное вино.
Лучшие доступные праздничные вина
Все еще не знаете, какие вина выбрать в этот праздничный сезон? Вот три лучших праздничных винных выбора Хаскеля.
Гизен «Эстейт» Совиньон Блан 2006 (Мальборо, Новая Зеландия) $13.49
Хаскель добавляет: «Это не ваш типичный« грейпфрут в вашем лице »Мальборо Совиньон Блан. Он тонкий и сбалансированный, а цена соответствует его вкусовым ощущениям ».
Саконнет Видал Блан 2007 (Литтл Комптон, Род-Айленд) $10.99
По словам Хаскеля, это необычный сорт, который большинство даже не подумает попробовать. Однако это отличная экономная альтернатива более дорогим Reislings. Он объясняет: «Это сбалансированное ароматное белое вино, которое идеально сочетается с множеством праздничных угощений, и цена сама по себе является удовольствием».
Корте Руголин Вальполичелла 2006 (Венето, Италия) $10.32
Итальянский регион Венето производит вино на протяжении веков, но его вина не имеют таких высоких цен, как его коммерческие соседи в Тоскане и Пьемонте. Хаскель любит это вино, потому что это «легкий, пряный красный цвет, который не опустошает ваш кошелек».
Вот еще несколько праздничных напитков, которые можно выпить и насладиться
Разноцветные коктейли к празднику
Праздничное шампанское и выбор вин
Четыре моктейла, которые нельзя пропустить
