Pentru chinezi, „dim sum” este mai mult decât o găluște aburită. Cantoneză pentru bucuria inimii, este un stil de servire a unei game de aperitive - perfect pentru o petrecere!
Mulți fani chinezi de mâncare vă vor spune că elementele din meniu se bucură cel mai bine atunci când toată lumea de la masă comandă ceva diferit și împărtășește. O petrecere dim sum valorifică această abordare, oferind o gamă de gusturi, texturi și puncte de conversație, ceea ce face o întâlnire interesantă. Există ceva pentru fiecare gust!
Orice mușcătură se potrivește cu factura; gândiți-vă la tapas cu un fler oriental. În mod tradițional, dim sum se servește pe căruțele care se rostogolesc de la masă la masă. Pentru petrecerea dvs., puteți aranja toate obiectele pe platouri într-o locație centrală, cum ar fi o insulă de bucătărie sau o masă.
Sumele tradiționale slabe sunt întotdeauna însoțite de ceai. La urma urmei, chinezii cunosc și dim sum ca „yum cha” - luarea ceaiului. Obiceiul a apărut în ceainării, unde oamenii se adunau o dată sau de două ori pe zi pentru ceai și conversație. Inițial, a mânca orice împreună cu ceaiul a fost descurajat, deoarece chinezii credeau că va duce la obezitate. Cu toate acestea, treptat, chinezii și-au dat seama că ceaiul ajută digestia și curăță palatul, astfel încât gustările mici au devenit parte a ritualului.
Luați în considerare oferirea mai multor tipuri diferite de ceai. Ceaiurile verzi și Oolong, de exemplu, sunt alegeri bune din toate părțile - fundaluri plăcute pentru orice mâncare. Iasomia, crizantema și alte ceaiuri din plante / flori sunt încântătoare cu deserturi.
Mai jos este o listă de idei alimentare. Dacă nu aveți timp la dispoziție, nu disperați: multe dintre acestea sunt disponibile sub formă prematură la magazinele alimentare și la comerțul cu ridicata; veți găsi și mai multe la alimentația locală orientală. Dacă nu, gândiți-vă să pregătiți câteva articole noi ca pe o aventură culinară și bucurați-vă de felicitările ulterioare ale oaspeților dvs. recunoscători.
Indiferent ce alegeți, amintiți-vă că prezentarea este întotdeauna esențială în bucătăria orientală. Alegeți farfurii și vase simple, viu colorate sau ilustrate în mod complicat (mulți comercianți cu amănuntul vând seturi de sumă mică). Furnizați șervețele de cocktail pe masa de servire, precum și în orice alte locuri unde oamenii pot lua parte; amintiți-vă, serviți mai ales mâncăruri cu degetul. Așezați scobitori, furculițe de cocktail și orice alte ustensile necesare în recipiente frumoase pentru a servi și a mânca ușor și curat. Utilizați boluri mici, destul de condimentate, în care să oferiți soia, rață, muștar dulce și acru, fierbinte și orice alte sosuri de scufundare.
Alegeri excelente:
Găluște cu aburi - cel mai des servit obiect, în soiuri nelimitate, cum ar fi creveți, legume, pui, carne de vită, ou etc.
Chiftele Teriyaki
Fidea largă prăjită
Aripi de pui prajite
Fried a câștigat ton
Prăjituri daikon aburite
Prăjituri cu napi
Fasole verde amestecată
Moo shu carne de porc
Înveliți de salată
Bile de semințe de susan
Chifle de porc la grătar
Pentru desert:
Bucăți de tofu stropite cu sos de ghimbir
Tarte de custard
Chifle de cocos
Într-adevăr, alegerile sunt la fel de vaste ca imaginația ta. Cumpărați rețete premade, cercetați... sau veniți cu ale voastre!
