Știm cu toții că puteți obține un mare european brânză, dar unele dintre cele mai bune brânzeturi pe care nu le-ați avut niciodată sunt făcute de producători mai mici din toată America. Consultați acești cinci artizani de brânză care produc un produs superior care va face ca orice iubitor de brânză să se sustragă.
A existat vreodată o mâncare mai iubită decât brânza? Mâncat de unul singur, pe un cracker, într-un burrito, pe ouă sau cu un milion de alte moduri, are puterea de a salva un fel de mâncare obișnuit, de a face un fel de mâncare legendar și de a-l împiedica pe vegetarian să devină vegan. Nu există brânză foarte proastă, dar asta nu înseamnă că toate brânzeturile sunt făcute la fel. Din ce în ce mai mulți vânzători de brânzeturi artizanale, în special în Statele Unite, produc brânzeturi superioare la o fracțiune din costul pe care v-ați aștepta să îl plătiți pentru un import din Europa.
Probabil că nu ați auzit de mulți dintre acești meșteri de brânză până acum, dar să schimbăm asta. Iată cinci dintre cele mai bune pe care trebuie pur și simplu să le încercați. Astăzi, în multe cazuri, ceea ce puteți cumpăra de la fermele mici din Wisconsin, Kansas sau California rivalizează cu cea mai mare parte din ceea ce puteți cumpăra din Franța, Italia sau Spania.
Green Dirt Farm
Green Dirt Farm este un mic producător de brânză și miel la aproximativ 40 de mile în afara orașului Kansas City, Missouri. În prezent, produc patru tipuri diferite de brânzeturi cu lapte de oaie (dintre care trei au fost premiate de American Cheese Society) și șase soiuri diferite de brânză proaspătă untă (dintre care două, simplă și urzică, au fost premiate de American Cheese Societate). Cu toate acestea, valoarea unui producător de brânzeturi nu este în premiile lor, ci în produsul lor, iar Green Dirt Farms își achiziționează produsul în magazine și restaurante de câțiva ani. Au un magazin online, dacă doriți să încercați Dirt Lover, praf de cenușă sau o urzică înțepătoare sau oricare dintre celelalte soiuri ale lor.
Boemian Creamery
Un creator artizan în Napa Valley, Boemian Creamery produce 10 brânzeturi diferite într-un număr de stiluri tradiționale și lapte. Disponibil în toată regiunea San Francisco (și disponibil prin comandă telefonică de la anumiți comercianți cu amănuntul), iubitorii de brânză pot alege dintre Capriago, asemănător cu Asiago, laptele moale de capră HolyMoly sau laptele de oaie Bo Peep. Bohemian Creamery nu se mândrește cu atâtea premii ca alți artizani, ci faptul că sunt disponibil în unele brânzeturi foarte prestigioase din California de Nord vorbește despre calitatea lor și reputatie.
Crave Brothers
Crave Brothers sunt producători de brânzeturi fantastici și administratori grozavi ai planetei. Cremăria lor, care este alimentată cu 100% energie verde, a creat cinci brânzeturi diferite, cremoase și blânde, care au câștigat premii atât de la revistele culinare, cât și de la American Cheese Society. Produsul lor emblematic este probabil Petit Frere, o brânză moale coaptă, care este oferta lor cea mai decorată. Poate fi achiziționat online, împreună cu celelalte produse ale acestora, sau în magazinele din Midwest.
Brânză din Valea Carr
Valea Carr fabrică brânză de peste 100 de ani și se mândrește cu o selecție largă de produse obținute din lapte de vacă, oaie și capră, precum și producând brânzeturi cu lapte mixt. Cu toate acestea, ei sunt probabil cei mai renumiți pentru brânza lor cheddar, cunoscută și sub numele de faimosul lor Cheddar! Fiind din Wisconsin, vând caș proaspăt de brânză cheddar și brânzeturi cheddar care au fost îmbătrânite oriunde de la o zi la 10 ani. De asemenea, au și cheduri afumați pe lângă soiurile obișnuite de vârstă. Chiar mai bine, pot expedia comenzile plasate pe site-ul lor web.
Widmer’s Cheese
Deținut de familie și operat din 1922, Widmer’s Cheese a fost recunoscută la nivel național pentru o serie de brânzeturi. Fiind din Wisconsin, și ei au o gamă largă de brânzeturi cheddar, atât albe, cât și galbene. Au, de asemenea, o selecție de brânză Colby și multe cașuri diferite pentru a alege. Prezența lor pe web este destul de impresionantă și oferă o gamă largă de brânzeturi pe care le puteți cumpăra, dar asigurați-vă că consultați secțiunea varietăților Widmer doar pentru brânzeturile pe care le produc.
Acestea sunt doar câteva opțiuni de brânză disponibile pentru cunoscător. Ieșiți afară și găsiți artizanii locali producători de brânzeturi în apropiere.
Nu puteți obține suficientă brânză?
Rețete mexicane cu brânză artizanală
Prăjituri delicioase cu brânză
Perechi de vinuri și brânzeturi pentru petrecerea dvs. cocktail
