Combinația potrivită de vin și mâncare poate fi o experiență magică pentru palatul tău. Descoperiți modalități plăcute de a asocia mâncărurile și vinurile preferate, luând un indiciu din această listă.
Este un concept binecunoscut că un vin roșu plin de corp ar trebui să fie asociat cu carne de vită sau cu mâncare bogată, cărnoasă, în timp ce un vin alb mai ușor este un complement natural pentru preparatele din pește sau legume. Într-o oarecare măsură acest lucru este adevărat, dar la fel ca în multe lucruri din viață, există excepții de la această regulă. Atunci când împerecheați mâncare și vin, combinațiile ar trebui explorate individual, pentru a găsi un echilibru perfect de arome care să vă îmbunătățească experiența culinară. Iată câteva perechi de vinuri și alimente sugerate.
Vinuri roșii
Merlot: Ton ars, somon, rață friptă, sosuri de carne, pizza, burgeri la grătar și brânzeturi moi.
Malbec: Friptură la grătar, cotlet de miel, tocane de carne și mâncăruri picante mexicane sau indiene.
Pinot noir: Miel, rață și carne de vită cu aromă ușoară; carne la grătar; sosuri ușoare, sărate precum cimbru, busuioc și unt; ciocolata neagra.
Cabernet Sauvignon: Brânzeturi cu aromă medie; cărnuri roșii precum bizoni, rață, miel și carne de vită; sosuri bogate de ciuperci sau piper; pește-spadă și ton.
Shiraz: Tocane copioase, carne de vânat, rață, raft de miel, cârnați condimentați și alte feluri de mâncare complet aromate.
Chianti: Lasagna, paste pe bază de roșii, chiftele, miel și carne de vită prăjite, carne de vânat și parmigiano reggiano.
Beaujolais: Pâini, brânzeturi, feluri de mâncare și sosuri savuroase pe bază de ierburi, carne la grătar, păsări de curte, carne de porc și păsări de vânat.
Barolo: Mâncăruri bogate din carne de vită și miel, vânat, sosuri de ciuperci, brânzeturi puternic aromate și spaghete copioase.
Vinuri albe
Pinot grigio: Pasare prajita, peste alb, sunca, vita, paste usoare, legume la gratar si platouri antipasto italiene.
Chardonnay: Creveți, homar, stridii, păsări de curte, cotlet de porc, paste în sosuri pe bază de smântână și brânzeturi afumate.
Șampanie: Friptură de curcan sau pui; feluri de mâncare cu ouă; homar; paste ușoare, cremoase; stridii și caviar.
Sauvignon blanc: Legume crude sau sotate; Salată grecească și caeser; majoritatea fructelor de mare, cum ar fi crabul, scoicile sau stridiile; pui; carne de porc și sushi.
Riesling: Crustacee, vițel, mâncăruri ușoare de pui sau pește, bucătărie asiatică, foie gras, salate și deserturi.
Gewurztraminer: Fructe proaspete, curcan, carne de porc, brânzeturi ușoare sau medii, feluri de curry și feluri de mâncare picante cu ardei, cum ar fi cele din India sau China.
Vinuri roșii
Negru alb: Pastă ușoară în sosuri cremă, filet de porc, pește alb la grătar și salate cu vinaigrete ușoare, fructate.
Zinfandel alb: Brânzeturi ușoare, ouă, prăjituri de crab, scoici, pește la grătar, paste în sosuri cremă și bucătărie de inspirație asiatică.
Mai multe despre mâncare și vin
Malbec, strugurii Argentinei
Aruncați o petrecere simplă, elegantă cu vin și brânză
Rețete simple de sangrie pentru vară
