Nu poți nega că Nadia G. devine creativ în bucătărie cu mâncare. Urmărește noua ei serie, Bucătării bolnave, pe măsură ce își aduce atingerea creativă în schimbările de bucătărie.
Nadia G. este bucătarul-șef care își servește mâncărurile cu o parte plină de umor pe canalul Cooking Channel Bucătăria Bitchin ’a Nadiei G..
Cu toate acestea, nuanța creativă a Nadiei nu se limitează la preparatele culinare (consultați rețeta ei de mai jos pentru ciocolată neagră vegană și plăcintă cu banane caramelizate). Acum face schimbări de bucătărie pentru cei care au nevoie de ceva mai mult.
Noua serie originală a Nadiei, Bucătării bolnave, este pe Ulive, o destinație online pentru serii video originale proaspete în alimente, acasă, călătorii și multe altele. În serie, veți găsi Nadia care reconstruiește complet bucătăriile care au nevoie de o semnătură Nadia G. makeover. Pe parcurs, ea împărtășește sfaturi despre cum spectatorii își pot îmbolnăvi propriile bucătării. Am ajuns din urmă cu Nadia să vorbesc puțin
Ea stie: Cât de rele - cu alte cuvinte, plictisitoare - au fost unele dintre bucătăriile la care ai lucrat în Bucătării bolnave serie?
Nadia G.: Imi doresc ca bucatariile sa fie plictisitoare! Erau terifiante! Vorbesc de dulapuri galbene, de scaune pliate din plastic; „decor” de sticlă de bere goală Aceste bucătării aveau nevoie de un ajutor serios. De la reconstruiri complete până la schimbări nedistructive de închiriere, am făcut totul. Și cea mai bună parte: am făcut-o cu un stil mare, ticălos! Atât de multe schimbări de bucătărie sunt generice. Transformările noastre sunt sălbatice! GândiPimp My Ride minus cele 50 de ecrane LCD inutile. Îi învățăm pe oameni să se distreze cu spațiul lor și să se exprime atât în bucătărie, cât și în afara ei.
SK: Care este una dintre modalitățile tale preferate de a câștiga cu ușurință (și ieftin) o bucătărie care are nevoie de ceva?
NG: Upcycling! Am creat un uimitor frigider de tablă dintr-un vechi spital verde, monstruozitate din anii 70. De asemenea, am luat o masă veche „stil country” și am transformat-o într-o capodoperă colaj folosind cele mai semnificative fotografii ale participantului. Aceste idei sunt creative, frumoase și costă foarte puțin. Nu este nevoie decât de pasiune și grăsime pentru cot.
SK: Crezi că ai schimba vreodată cariera la designul casei?
NG: Sigur. Designul a fost întotdeauna o imensă pasiune a mea. Am ajutat la proiectarea Bitchin ’Kitchen set, toate mărcile noastre, merch-ul nostru. A fost o tranziție firească pentru mine. Sunt foarte încântat de cel mai nou tricou pe care l-am proiectat. Este un pinup din anii 50 care spune „Vă voi face un sandviș miere! Grâu, secară sau Go F @ ck Yourself. " Se vând ca niște prăjituri calde pe site-ul meu, Bitchin ’Boutique al Nadiei G.
SK: Care a fost cel mai interesant lucru pe care l-ai mâncat anul acesta?
NG: Să mergem cu un preparat vegan: un BLT afumat cu nucă de cocos. Fumat, picant, sărat. Cocosul este un înlocuitor uimitor pentru slănină.
SK: Care este cocktailul tău preferat?
NG: Trebuie să-mi dau recuzită pentru aceasta: grapefruit cilantro mojito. Atât de bine. Ingredientele:
- 1-1 / 2 uncii Zubrowka Bison Grass Vodka?
- 1/4 cană suc de grapefruit roz stors proaspăt?
- 1 lingură grămadă de coriandru proaspăt tocat?
- 1 linguriță sirop de arțar
Într-un shaker, combinați toate ingredientele. Se agită puternic cu gheață, apoi se strecoară într-un pahar de martini cu margele de arțar. Puneți 2 frunze de coriandru și ornați paharul cu o răsucire roz de coajă de grapefruit.
SK: Există ceva (mâncare) pe care obișnuiai să-l detesti, dar acum te bucuri?
NG: Obișnuiam să detest pâinea dulce (un mod frumos de a face referire la glanda timusului unui vițel). Pot fi destul de gustoase.. . dacă sunt prăjiți și sufocați într-o glazură picantă de chili thailandez, astfel încât să nu știți ce naiba ingerați.
SK: Cine sau ce te-a inspirat să gătești?
NG: Foame. Este mama tuturor invențiilor.
SK: Care sunt tipurile tale preferate de mâncare?
NG: Mese simple în care câteva ingrediente proaspete vorbesc: paste Puttanesca, pâine la grătar cu sare de trufe și ton de borcan premium, burrata presărată cu ulei de măsline extravirgin și flor de sel.
SK: Gătiți o mulțime de mâncăruri vegane?
NG: Fac! Cred că carnea ar trebui să fie savurată ocazional, cum ar fi cheesecake sau blackouts. ?
SK: Ce fel de concepții greșite credeți că au oamenii despre gătit și / sau mâncat vegan?
NG: Că nu este delicios sau nu are suficiente proteine. Bucătăria vegană este atât delicioasă, cât și sănătoasă, deși, ca orice fel de bucătărie, este nevoie de răbdare pentru a cunoaște vocabularul ingredientelor. ?
SK: Ce pepite culinare de aur le-ați împărtăși oamenilor care nu au multă experiență în bucătărie? Aveți sfaturi despre ceea ce pot face pentru a pune ușor (și rapid) o masă bună împreună?
NG: Nu vă fie frică să faceți mizerie! Gătitul este mai ușor decât crezi, trebuie doar să perseverezi și să te întorci pe acel cal, dacă vrei vreodată să faci din el tartar.. . Uh-oh! poate că a fost un exemplu prost!
Încercați această rețetă de la Nadia G:
Ciocolată neagră vegană și plăcintă cu banane caramelizată
Serveste 6
Ingrediente:
Lista de cumparaturi
- 1 cană de nucă de cocos mărunțită îndulcită
- 1/4 cană de migdale pulverizate
- 1/4 cană, plus 1 lingură unt de cacao, topit
- 1/4 linguriță extract natural de vanilie
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1 cană ciocolată neagră tocată mărunt
- 1 cană de tofu de mătase
- 2 linguri lapte de soia
- 1 lingură sirop de arțar
- 3 banane, tăiate în rondele de 1/4 inch
- Zahăr neprocesat
Angrenaj
- 2 boluri mari
- Tigaie arc de 9 inch
- Boiler dublu
- Baterie manuala electrica
- Foaie de copt
- Hârtie pergament
Directii:
Pentru coaja de migdale de nucă de cocos
- Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Într-un castron mare, combinați nuca de cocos îndulcită, migdalele, 1/4 ceașcă de unt de cacao topit, extract de vanilie și sare de mare și amestecați până se combină și se sfărâmă.
- Ungeți o tigaie springform cu 1 lingură de unt de cacao. Se mulează amestecul de crustă în el, împingându-l în sus de-a lungul părților laterale.
- Coaceți-l timp de 20 până la 25 de minute sau până când nuca de cocos se rumeneste ușor.
- Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Pentru umplutura de ciocolata neagra
- Topiți ciocolata neagră în tigaia superioară a unui cazan la foc mediu, amestecând până când este cremoasă. Odată ce s-a topit, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
- Într-un castron mare, combinați tofu de mătase, laptele de soia, siropul de arțar și ciocolata neagră topită răcită și amestecați cu un mixer manual la viteză mare timp de 10 minute sau până când este complet netedă. Acest amestec ar trebui să aibă o textură asemănătoare budincii.
Pentru bananele caramelizate
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F. Înveliți generos bananele feliate în zahăr brut. Așezați-le într-un strat uniform pe o foaie de copt care este acoperită cu hârtie pergament. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când se caramelizează.
- Lasa sa se raceasca.
Shkiaffing-l împreună
- Se toarnă ciocolata neagră umplându-se pe coaja plăcintei și se răcește timp de 2 ore.
- Completați plăcinta cu un strat de banane caramelizate, începând de la mijloc și lucrându-vă spre exterior în spirală.
- Se răcește încă 30 de minute pentru a seta.
Mai multe rețete vegane
Burgeri de fasole neagră cu salsa de nectarină, de Isa Chandra Moskowitz
California Benedict cu Sriracha-chive hollandaise, de Randy Clemens
Cupcakes Bollywood, de Chloe Cascarelli
