Nu este un mare fan al caserolei tradiționale de fasole verde de sărbători (nici eu!). Un gustos Vegetarian alternativa este această friptură de fasole verde și ciuperci sălbatice ușor de făcut. Ciupercile Shiitake și stridii sunt intens aromate și adaugă o textură cărnoasă, dar, într-un vârf, ciupercile portobello sau chiar cremini pot sta cu succes. Deși este o rețetă de vacanță vegană sănătoasă, această garnitură vegană poate fi servită oricând doriți sensibilitatea clară a fasolilor verzi și a aromelor de ciuperci de pământ.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Sote de fasole verde și ciuperci sălbatice
Serveste 6
Ingrediente:
- 1 kilogram de fasole verde, capetele tăiate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
- 1 lingura rozmarin proaspat tocat marunt
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri coajă de lămâie rasă
- 4 cani felii de ciuperci salbatice
- 1/2 cană de vin alb uscat sau bulion de legume
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și fierbeți fasolea verde timp de 3 până la 4 minute sau până când este ușor crocant. Scurgeți și scufundați într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri gătitul. Se scurge și se usucă.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, până se înmoaie și translucidă.
- Adăugați rozmarin, usturoi, coajă de lămâie și ciuperci. Gatiti, amestecand des, pana cand ciupercile s-au inmuiat.
- Adăugați fasole verde și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați vin sau bulion și amestecați pentru a combina.
- Gatiti, amestecand ocazional, inca 2 - 3 minute sau pana cand fasolea verde se rumeneste usor. Se servește fierbinte.
Mâncăruri vegane mai aromate
Rețete vegane gourmet
Vegan paste e fagioli
Rave-Worthy Broccoli prăjit
