Cine nu iubește o felie bogată de pâine dulce pentru a merge cu cafea sau lapte? Încercați această babka cu zahăr brun și scorțișoară în acest sezon de sărbători pentru un tratament special. Nu este dificil de realizat, dar va dura ceva timp, așa că rețineți acest lucru înainte de a vă aduna ingredientele.
Îți vor plăcea vârtejele de zahăr brun și scorțișoară înfășurate în acest dulce dulce și nu uita și streuselul de deasupra. Metoda de răsucire pe care o folosiți pentru a modela aluatul conferă pâinii un model minunat de vârtej. Dacă răsucirea ta nu este perfectă, nu te teme niciodată - totul funcționează până la urmă.
Rețetă babka de zahăr brun și scorțișoară
Produce 1 pâine (9 x 5 inci)
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de odihnă: 2 ore 45 minute | Timp de coacere: 30 minute | Timp total: 3 ore 30 minute
Ingrediente:
Pentru umplutură
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/3 cană zahăr granulat
- 2 lingurițe scorțișoară
Pentru aluat
- 1/2 pachet de drojdie uscată activă (aproximativ 1-1 / 8 lingurițe)
- 1/4 cană apă caldă
- 1/2 cană iaurt simplu
- 3 linguri zahăr
- 4 linguri de unt nesărat, topit, împărțit
- 1 ou, bătut
- 1-1 / 4 lingurițe sare
- 2-1 / 2 căni de făină universală plus 2 linguri pentru topping
- 1 lingură de unt răcit, tăiat în bucăți, pentru topping
- Spray de gătit antiaderent
- Hârtie pergament
Directii:
Pentru umplutură
- Într-un castron, combinați zahărul brun, zahărul granulat și scorțișoara. Se amestecă pentru a combina. Pus deoparte.
Pentru aluat
- Într-un castron mare, adăugați apă caldă și presărați drojdia în apă. Lăsați amestecul să stea aproximativ 5 minute sau până se face spumos.
- Într-un castron separat, adăugați iaurtul, zahărul, 3 linguri de unt topit, oul și sarea. Bateți ingredientele până se amestecă bine.
- Transferați amestecul de iaurt în amestecul de apă.
- Adăugați făina în amestec, aproximativ o treime la rând, amestecând cu o lingură de lemn.
- Frământați ușor aluatul în vas, până când toată făina se amestecă în aluat. Aluatul va fi moale.
- Pulverizați un castron mare cu spray antiaderent de gătit și transferați aluatul în castron.
- Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când aluatul crește până la aproximativ dublu.
- Odată ce aluatul a crescut, transferați vasul la frigider timp de aproximativ 45 de minute.
- Făinați ușor o suprafață plană de lucru. Întoarceți aluatul pe suprafață și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute.
- Întindeți și rotiți aluatul în formă de dreptunghi de aproximativ 15 cm lungime pe 10 cm lățime.
- Periați 1 lingură de unt topit peste dreptunghi, lăsând aproximativ 1/2 inch în jurul marginilor.
- Presărați 2/3 din amestecul de zahăr-scorțișoară peste aluat și rezervați amestecul rămas pentru a fi folosit ca topping.
- Începând de la capătul mai scurt, înfășurați aluatul. Ciupiți capetele închise, împreună cu cusătura.
- Răsuciți ușor aluatul (ca și cum ați strânge hainele) de câteva ori și puneți-l în tigaia tapetată cu hârtie pergament. Dacă aluatul nu pare să se potrivească, poate fi necesar să îl împingeți ușor și să îl mutați înainte și înapoi pentru a se potrivi în tigaie.
- Acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-o să stea într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F. Adăugați restul de 2 linguri de făină și bucățile de unt răcit în amestecul de zahăr-scorțișoară. Folosiți o furculiță pentru a o combina până se sfărâmă. Chiar înainte de coacere, presărați amestecul deasupra pâinii.
- Coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când pâinea este aurie deasupra.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar timp de 10 minute. Scoateți pâinea din tigaie și scoateți hârtia pergament. Lăsați babka să se răcească mai mult înainte de a tăia.
Mai multe rețete de copt
Mere coapte acoperite cu zăbrele
Tarta cu pere, miere și alune
Plăcintă cu bezea de lămâie cu crustă de cracker Graham
