Populația globală a depășit recent 7 miliarde de oameni. Acest lucru are un impact clar asupra lumii din jurul nostru. Cu toții avem nevoie de hrană și resurse pentru a supraviețui, dar a merge prin viață gândind că resursele sunt nelimitate nu este o idee bună.
S-ar putea să vă întrebați ce rol aveți în această nouă populație globală. Credeți sau nu, cu toții putem face diferența. Deși s-ar putea să nu avem în mod individual capacitatea de a face schimbări drastice pe tot globul nostru, există lucruri pe care le puteți face chiar acasă, care pot face o diferență pozitivă și pot reduce mancare irosita.
Câteva statistici neplăcute
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a comandat un studiu privind risipa alimentară la nivel mondial și a furnizat concluziile sale în luna mai a acestui an. Luați în considerare câteva dintre concluziile sale:
- Pierderea de alimente și risipa de alimente sunt diferite. Pierderi de alimente, care apar la fazele de producție, recoltare, post-recoltare și prelucrare, sunt cele mai importante în dezvoltare din cauza infrastructurii precare, a nivelurilor scăzute de tehnologie și a investițiilor reduse în producția de alimente sisteme. Mancare irosita este mai mult o problemă în țările industrializate, precum SUA, cauzată cel mai adesea atât de comercianții cu amănuntul, cât și de consumatorii care aruncă alimente perfect comestibile în coșul de gunoi.
- În fiecare an, consumatorii din țările bogate risipesc aproape la fel de multă hrană (222 milioane tone metrice) ca întreaga producție netă de alimente din Africa subsahariană (230 milioane tone tone metrice).
- Fructele și legumele au cele mai mari rate de irosire din orice alimente.
Ce inseamna asta? Studiul concluzionează că, având în vedere disponibilitatea limitată a resurselor naturale, pentru cei dintre noi, aici, în SUA, este mai eficient să reducem pierderile de alimente decât să creștem producția de alimente pentru a hrăni o lume în creștere populației.
Potrivit Agenției SUA pentru Protecția Mediului în 2009, în SUA au fost generate 243 de milioane de tone de deșeuri solide municipale. Din această sumă, 14,1 la sută au fost resturi alimentare. Unde se duc aceste deșeuri? La depozitele de deșeuri.
Cum poți face diferența?
Vă puteți angaja să reduceți risipa de alimente în gospodăria dumneavoastră. Este mai ușor decât crezi și te poate economisi și bani.
Sfaturi pentru a reduce risipa de alimente acasă
Creați un buget alimentar
Când aveți un buget stabilit pentru călătoriile dvs. alimentare, ajungeți să mergeți acasă cu mai mult din ceea ce aveți nevoie, decât cu ceea ce doriți!
FIFO pentru frigider
Ai auzit vreodată de FIFO? Reprezintă primul intrat, primul ieșit. Ce înseamnă asta? Este o metodă de organizare care vă ajută să profitați la maximum de ceea ce este în frigider. În primul rând, înainte de cumpărături, faceți un bilanț al conținutului în frigider. În acest fel, nu veți ajunge să cumpărați extras din ceea ce aveți deja. Știu că m-am făcut vinovat că am cumpărat iaurt de care nu aveam nevoie, pentru că nu mi-am dat seama că mai am câteva în spatele frigiderului.
Când sunteți gata să vă configurați FIFO sistem, pur și simplu trageți elementele mai vechi din frigider, cum ar fi iaurtul, în față și puneți iaurturile nou achiziționate în spatele lor. Veți utiliza mai întâi elementele mai vechi, încă comestibile, împiedicându-le să se blocheze în spate acolo unde nu le puteți găsi, destinate să le depășească datele de „utilizare până” și să ajungă la gunoi.
Înghețați resturile
Uneori este greu să reduceți o rețetă și ajungeți la o mulțime de resturi. Hai sa recunoastem. O dată, de două și de trei ori cu același fel de mâncare zi de zi nu zboară întotdeauna, iar mâncarea ajunge în gunoi.
În loc să vă mențineți resturile pentru ziua următoare, planificați să înghețați imediat jumătate din ceea ce faceți. Marcați-l clar într-un recipient adecvat și aruncați-l în congelator. Nu numai că va face o masă excelentă pe drum, dar va pune capăt irosirii resturilor.
Luați porții mai mici
La masa, încercați să vă amintiți vechea zicală: „Ochii tăi sunt mai mari decât stomacul tău”. Asta înseamnă că uneori iei mai mult decât poți mânca. Când luați o porție mai mică, nu riscați să pierdeți ceea ce ați putea lăsa în urmă. Gândiți-vă la aceasta ca la condimentarea mâncării: Este mult mai ușor să adăugați mai mult condiment decât să le luați. Același lucru este valabil și pentru porțiunile de plăci.
Faceți un plan de masă
Nimic nu este în neregulă cu o mică organizare, mai ales când vine vorba de cumpărarea alimentelor și de gătitul meselor. Răsfoiți cărțile de bucate și rețetele dvs. acasă și notați un program săptămânal de mese. În acest fel, atunci când sunteți gata pentru magazin alimentar, puteți face o listă cu articolele de care aveți nevoie și să rămâneți pe listă, mai degrabă decât să ridicați articolele pe care credeți că le veți avea nevoie... și, probabil, nu le veți folosi.
Cumpărați mai des
Mulți oameni din întreaga lume o fac zilnic. Când cumpărați doar lucrurile de care aveți nevoie în acea zi sau în următoarea zi, reduceți riscul de a cumpăra articole care vor sta doar în cămară nefolosite și, în cele din urmă, vor deveni rele. Asigurați-vă că combinați excursiile la magazinul alimentar cu comisioanele pe care le executați din alte motive. Acest lucru va ajuta la ameliorarea mai multor călătorii.
Cumpărați local
Mancare proaspata! Ce ar putea fi mai bun? Când ridicați produse proaspete de la magazinul alimentar, este posibil să fie nevoie de o călătorie înainte de a ajunge acolo. Asta înseamnă că probabil au trecut câteva zile înainte ca mâncarea să fie pe rafturi și în frigider, reducând durata de valabilitate a produselor proaspete până când ajunge în casa ta. Când cumpărați produse locale, ca la o piață a fermierilor, produsele proaspete sunt exact asta. Proaspăt!
Există lucruri pe care le puteți face în propria casă pentru a avea un impact asupra reducerii risipei de alimente. Este mai ușor decât crezi și poate chiar economisi bani pe termen scurt.
Mai multe idei pentru a reduce risipa de alimente
Planificarea meselor a fost ușoară
Sfaturi pentru reducerea facturii alimentare
Nu risipi resturile
Transformați-vă resturile în mese îmbucurătoare
