Supă de fasole albă de castane

Nu sunteți sigur ce să faceți cu castanele în această perioadă a anului? Această supă este delicioasă și surprinzător de sănătoasă!

Poveste asemănătoare. Spina italiană a Giadei De Laurentiis pe ceapa franceză se găsește în pâine și brânză

Castanele sunt un tratament de iarnă care adaugă o aromă unică și bogată supelor. Această supă a fost ușurată pentru a echilibra toate rețetele grele ale iernii. În loc de cremă, fasolea albă este folosită pentru a îngroșa și a adăuga o textură cremoasă.

Rețetă supă de fasole albă de castane

Produce 4-6 porții

Ingrediente:

1 kilogram de castane
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 ceapă, tăiată cubulețe
3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
1 morcov mare sau 2 mici, tăiate cubulețe
3 căței de usturoi, tocați
2 crenguțe de cimbru, frunze îndepărtate
1/4 cană de sherry, plus extra
3 cani de pui sau legume, de preferință de casă
1 (14,5 uncie) poate fasole albă
1/2 cană 2% sau lapte fără lapte (sau mai mult, după cum este necesar)

Directii:

Tăiați un x în fiecare castană și apoi prăjiți-le la 400 de grade F timp de 20 de minute. Curățați coaja și pielea departe de carnea castanului (sunt mult mai ușor de curățat când sunt fierbinți).
click fraud protection
Într-un cuptor olandez, transpirați ceapa, morcovii și țelina cu puțină sare și uleiul de măsline. Se răcește câteva minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi. Adăugați castanele și frunzele de cimbru.
Când o glazură maro începe să apară pe fundul tigaiei, adăugați 1/4 cană de sherry și răzuieți bucățile maro în legume.
Adăugați bulionul, puțin piper și fasolea albă. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul la minim și acoperiți oala. Lăsați supa să fiarbă, acoperită, timp de 30 de minute.
Pregătiți supa într-un blender și faceți piure până se omogenizează. Puneți supa în oală și amestecați laptele la foc mic. Adăugați mai multe după cum este necesar pentru a atinge consistența dorită. Se condimentează cu sare și piper după gust. Finalizați cu un strop de sherry.