Roșiile Heirloom încep să debuteze pe toate piețele fermierilor și magazinele alimentare. Deși sunt răspunsul perfect pentru salate și sosuri, ele adaugă, de asemenea, un gust delicios la caserole și budinci de pâine.
La sfârșitul verii și până la începutul toamnei se întâmplă un lucru glorios - roșiile de moștenire încep să apară pe piețele fermierilor locali și în magazinele alimentare speciale. Deși este adevărat că puteți obține roșii pe tot parcursul anului, moștenirile vin în atât de multe arome, încât fac o schimbare frumoasă de ritm față de romii standard. Puteți folosi cherokeele mai dulci pentru salate și cele mai acide Zebre pentru sosuri sau supe. Ai putea fi chiar mai îndrăzneț și să adaugi niște roșii prăjite la felurile tale de pui sau friptură. Dar dacă doriți să stați departe de carnea mai grea în aceste luni mai calde, atunci este o soluție o budincă de pâine cu roșii. Și cu toată brânza și pâinea feliată, este o alternativă sănătoasă la pizza.
Budinca de paine cu rosii si varza
Serveste 8
Ingrediente:
- 3 lire sterline
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2 cepe, tocate
- 1 lingură de cimbru, tocat
- 1 cană de vin alb uscat, ca chardonnay
- Sare și piper după gust
- 3 cani de supa de legume
- 1 pachet de pâine franceză veche de o zi, feliată
- 3 kilograme de roșii de moștenire, tăiate felii 1/2-inch grosime
- 10 uncii de brânză Gruyere, mărunțită
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Ungeți un vas de copt de patru litri și puneți-l deoparte.
- Gatiti varza intr-o oala mare cu apa clocotita sarata timp de doua minute, scurgeti. Odată ce kale-ul s-a răcit, stoarceți excesul de apă, tăiați și lăsați deoparte.
- Încălziți uleiul de măsline în aceeași oală la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și cimbru și gătiți până se înmoaie, aproximativ cinci minute. Adăugați varza și vinul și fierbeți până când vinul se reduce, aproximativ cinci minute. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
- Aduceți ciorba la foc mic într-o cratiță medie.
- Căptușiți fundul vasului de copt cu o treime din pâine, tăind feliile pentru a se potrivi, dacă este necesar. Completați cu jumătate din feliile de roșii și jumătate din amestecul de kale. Se presară sare și piper și jumătate de brânză. Repetați straturile o dată, terminând cu pâinea. Se toarnă bulionul fierbinte peste toată pâinea. Se acoperă cu folie de aluminiu și se fierbe timp de 50 de minute. Descoperiți vasul și coaceți încă 10 minute sau până când pâinea se rumeneste. Lasam budinca sa se raceasca 10 minute si servim.
Alte rețete de roșii
Tomate de salată verde (BLT) întinsă
Plăcintă cu brânză, roșii și spanac
Roșii cherry umplute cu brânză de ierburi și de capră
