Aquafaba câștigă popularitate ca înlocuitor pentru ouă într-o varietate de feluri de mâncare și este foarte popular printre vegani și cei cu anumite alergii alimentare. Și cu doar aproximativ cinci calorii pe lingură și zero grăsimi, nu ați fi singuri în curiozitatea cu privire la această nouă tendință alimentară, indiferent cine sunteți.
1. Este ceva ce mulți oameni aruncă
Acel lichid pe care l-ați scurs din fasole (cel mai frecvent năut) - acesta este aquafaba.
2. O poți face singur
Este lichidul de gătit din fasole, deci oricând fabricați fasole, faceți și aquafaba.
3. Este versatil
Aquafaba poate fi folosit ca agent de îngroșare, liant, emulgator și multe altele.
4. Nu știu exact de ce funcționează
Institutul Norvegian de Cercetare Alimentară a studiat-o, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a afla de ce își funcționează magia.
5. Este o mână de Dumnezeu pentru persoanele cu alergii alimentare
Nu este doar pentru vegani. Aquafaba este atât de versatil încât are potențialul de a permite persoanelor cu anumite alergii să se bucure de multe lucruri pe care ceilalți dintre noi le considerăm de la sine.
6. Îl puteți folosi pentru a face bezea
Puteți să-l bateți la fel ca albușurile de ou (cu îndulcitori și stabilizatori) pentru a crea o spumă care poate fi transformată bezea pentru o plăcintă sau bezea la cuptor.
7. Face o mousse excelentă de ciocolată
Este la fel de netedă și pufoasă ca originalul, dar aquafaba nu face neapărat un mousse Mai ușor.
8. Face un crem de unt mai moale, mai puțin bogat
Cremă de unt Aquafaba are o textură frumoasă, iar lipsa de unt din rețetă îți permite o mai mare flexibilitate atunci când îl aromezi.
9. Cu siguranță bate maiaua falsă
Problema cu multe maioane vegane tradiționale este că nu au gust de maion. Dar dacă aceasta este aroma pe care o tânjești, este acvafaba în ajutor!
10. Înlocuirea acestuia cu ouă este ușoară
Pur și simplu îl reduceți până când ajunge la consistența albușurilor și apoi este de aproximativ 3 linguri pentru un ou.
11. Este arma ta secretă pentru produse de patiserie umede
Aquafaba face o prăjitură mai moale decât o fac ouăle, așa că, dacă nu sunteți mulțumit de textură, încercați aquafaba în locul unei rețete diferite. Rețineți că nu va funcționa în tortul cu mâncare înger.
12. De asemenea, puteți face unt cu el
Nu numai că este gustos, dar mulți oameni jură unt de aquafaba pentru a face crusta de placinta.
13. Durează o vreme
În frigider, va rezista de obicei cam atât timp cât o cutie de ouă. Dar îl puteți îngheța și.
14. Îl poți deshidrata
Aquafaba deshidratată durează mult mai mult decât omologul lichid.
15. Are propria sa pagină de Facebook
The comunitate este foarte activ și postează în mod constant informații despre experimentările lor cu aquafaba.
Mai multe despre alergiile alimentare
Ghidul dvs. pentru bomboanele de Halloween anti-alergice
Brioche fără ouă, atât de moale și fragedă, se topește practic în gură
Într-un murat: Cum să acomodați alergiile alimentare la cină
