Nu m-am gândit niciodată că voi fi unul dintre acei oameni care deține un blender de 500 USD, totuși iată-mă. Acum patru ani sau ceva, am fost la târgul județean și, printre toți vânzătorii, mâncăruri prăjite și alte atracții tipice de târg, unde am ajuns? La cortul Vitamix, urmărind cu uimire demonstrațiile de sucuri și supă făcute într-un blender.
Patruzeci și cinci de minute mai târziu, am plecat cu 500 de dolari mai săraci, promițându-mi că voi folosi această achiziție la un bun folos. Trebuie să spun, am păstrat acea promisiune în cea mai mare parte și sunt încă înspăimântat că pot face supă în ea literalmente în câteva minute.
Dacă aveți și un blender puternic acasă, această supă de morcovi-nucă de cocos poate fi pe masă în mai puțin de 20 de minute. Am ales să fierbeți ceapa mai întâi pentru un pic mai multă adâncime de aromă, dar dacă doriți să reduceți timpul de pregătire chiar mai scurt, puteți sări peste acest pas și adăugați direct uleiul și ceapa în blender direct - va fi în continuare delicios. Turbulența pesto aduce o strălucire care se echilibrează perfect cu morcovii copioși și laptele cremos de cocos al supei, așa că nu treceți peste asta. Știu că este un alt aparat de curățat, dar când cina durează doar 18 minute începe să se termine, nu te poți plânge de asta.
Supă blender morcov-nucă de cocos cu rețetă pesto de coriandru
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 8 minute | Timp total: 18 minute
Ingrediente:
Pentru supă
- 2 linguri ulei de cocos
- 1 ceapă galbenă medie, tocată
- 6 cani de morcovi, necojiti si tocati
- 3-1 / 2 cani de legume
- 1 (15 uncii) poate conține lapte de nucă de cocos plin de grăsimi
- 1 lingura radacina proaspata de ghimbir tocata
- 1 strop de fulgi de ardei rosu
- Sare și piper, după gust
Pentru pesto
- 1 cană de coriandru ambalat
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- 1/4 cană de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Încălziți o tigaie mică la foc mediu.
- Așezați uleiul de cocos în tigaie și, odată ce s-a topit, adăugați ceapa. Se sotează până când încep să devină maro auriu, apoi se transferă într-un blender de mare viteză.
- Adăugați ingredientele rămase în blender și amestecați la viteză mare până când se omogenizează și începe să se încălzească, aproximativ 7 - 8 minute.
- Între timp, preparați pesto-ul combinând toate ingredientele într-un mic robot de bucătărie și prelucrați până când este aproape neted, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.
- Se toarnă supa în boluri și se învârte o lingură de pesto în supă.
Mai multe rețete de supă
3 supe cremoase cu lapte de cocos
Supă de căpșuni răcită
Supa de guacamole
